Chương 14.2: Tụ họp
Diệp Mặc đem Tiểu Mục đặt dưới mái hiên, đây là lần đầu tiên chú chó nhỏ tiếp xúc với nhiều người trong hoàn cảnh mới. Nhưng cậu ta không hề sợ hãi, mở to đôi mắt quan sát xung quanh. “Trần Thần, đi đánh địa chủ đi.” Diệp Nhiên nói với Trần Thần.
“Đi thôi.”
Diệp Mặc đi vào bếp giúp nấu ăn.
Lúc đó đã gần trưa, hai anh em Diệp Chi và Diệp Quân mỗi người mang theo một con cá trắm cỏ lớn, đi cùng với vợ và con trai của họ.
“Chú, dì… anh Diệp Mặc.” Diệp Chi nói lớn: “Nhìn xem bọn em đang mang theo thứ gì tới đây.”
“Chỉ là cá trắm cỏ mà thôi.” Diệp Mặc cười nói: “Mau đi gϊếŧ cá đi, anh đi chuẩn bị món ăn phụ…”
Diệp Chi là con trai của chú hai, còn Diệp Quân là con trai của chú út.
Con cá trắm cỏ có lẽ là của nhà chú hai của anh.
Ở vùng Diệp Mặc, mỗi hộ gia đình đều có một vườn cây ăn quả…
Nhưng ở vùng núi cao, trên đồi, vườn cây ăn quả đều cần tưới tiêu… Hàng năm khi cần tưới tiêu, thôn sẽ tổ chức bơm nước từ hồ chứa. Tuy nhiên, nước phải bơm qua mương, có nơi vườn cây khó lấy nước từ mương nên họ tự đào hồ chứa.
Ví dụ như nhà Diệp Mặc có năm cái hồ chứa nước. Hồ chứa lớn nhất rộng hơn 300m2, sâu 2,5m.
Loại ao tương đối rộng và sâu này có thể được sử dụng để nuôi cá.
Diệp Mặc chuẩn bị nguyên liệu để làm món cá hấp, đám người Diệp Chi cũng làm thịt cá rồi mang vào bếp.
Diệp Mặc cắt phi lê cá, bắt đầu làm món cá hấp.
Món cá hấp bao gồm: cá, trứng, muối, tinh bột, rượu nấu ăn, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi, gừng lát, cốt gà, tiêu trắng, dưa cải bắp, giá đỗ.
Cho lòng trắng trứng, một ít muối, bột khô và rượu nấu ăn vào phi lê cá, trộn đều. Đầu cá được chặt thành hai nửa.
Đổ dầu vào nồi, khi dầu nóng thì cho đầu cá vào chiên chín vàng đều hai mặt thì vớt ra… Sau đó đổ hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt chuông vào nồi, chiên từ từ trong lửa nhỏ rồi vớt nó ra ngoài.
Rồi cho gừng, tỏi, dưa cải đac đập dập vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho dưa bắp cải vào xào tiếp. Sau đó cho đầu cá vào nồi, đổ một bát bia nhỏ, nửa thìa muối và vài bát nước sôi. Khi súp đầu cá sôi lên và có mùi thơm thì thả phi lê cá thẳng vào nồi nước luộc… phi lê cá sẽ chín nhanh, cho một lượng vừa đủ nước cốt gà, tiêu trắng và muối tiêu vào trước khi dùng.
Cuối cùng cho giá đỗ vào chậu sắt, đổ phi lê cá và nước súp vào chậu. Sau đó cho hạt tiêu và ớt đã để sẵn trước đó vào… Đun nóng một ít dầu nóng rồi đổ lên trên. Cuối cùng thêm chút rau mùi, hẹ…
“Đã đến giờ ăn rồi.” Diệp Mặc nấu cá xong liền gọi lớn.
Các chú, anh rể, chú rể bỏ bài xuống, lấy pháo ra đốt ở ngoài sân.
7 dây pháo được đốt đã nổ rất lâu.
Diệp Nhiên đi vào giúp bày bàn…
Bữa trưa đã vày sẵn hai bàn gồm gà, vịt, cá, thịt xông khói, xúc xích và súp nấm trắng.
“Diệp Mặc, Trần Thần, hai đứa tới đây uống rượu, hai đứa định uống cái gì?” Chú hai của Diệp Mặc tới kéo hai người.
Diệp Mặc mỉm cười mở mấy lon bia cho mọi người: “Được ạ, hôm nay không say không về…”
“Không, không, không… Buổi chiều tôi còn phải lái xe về nên không uống được.” Chú út của Diệp Mặc xua tay nói.
“Đi thôi.”
Diệp Mặc đi vào bếp giúp nấu ăn.
Lúc đó đã gần trưa, hai anh em Diệp Chi và Diệp Quân mỗi người mang theo một con cá trắm cỏ lớn, đi cùng với vợ và con trai của họ.
“Chú, dì… anh Diệp Mặc.” Diệp Chi nói lớn: “Nhìn xem bọn em đang mang theo thứ gì tới đây.”
“Chỉ là cá trắm cỏ mà thôi.” Diệp Mặc cười nói: “Mau đi gϊếŧ cá đi, anh đi chuẩn bị món ăn phụ…”
Diệp Chi là con trai của chú hai, còn Diệp Quân là con trai của chú út.
Con cá trắm cỏ có lẽ là của nhà chú hai của anh.
Ở vùng Diệp Mặc, mỗi hộ gia đình đều có một vườn cây ăn quả…
Ví dụ như nhà Diệp Mặc có năm cái hồ chứa nước. Hồ chứa lớn nhất rộng hơn 300m2, sâu 2,5m.
Loại ao tương đối rộng và sâu này có thể được sử dụng để nuôi cá.
Diệp Mặc chuẩn bị nguyên liệu để làm món cá hấp, đám người Diệp Chi cũng làm thịt cá rồi mang vào bếp.
Diệp Mặc cắt phi lê cá, bắt đầu làm món cá hấp.
Món cá hấp bao gồm: cá, trứng, muối, tinh bột, rượu nấu ăn, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi, gừng lát, cốt gà, tiêu trắng, dưa cải bắp, giá đỗ.
Cho lòng trắng trứng, một ít muối, bột khô và rượu nấu ăn vào phi lê cá, trộn đều. Đầu cá được chặt thành hai nửa.
Rồi cho gừng, tỏi, dưa cải đac đập dập vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho dưa bắp cải vào xào tiếp. Sau đó cho đầu cá vào nồi, đổ một bát bia nhỏ, nửa thìa muối và vài bát nước sôi. Khi súp đầu cá sôi lên và có mùi thơm thì thả phi lê cá thẳng vào nồi nước luộc… phi lê cá sẽ chín nhanh, cho một lượng vừa đủ nước cốt gà, tiêu trắng và muối tiêu vào trước khi dùng.
Cuối cùng cho giá đỗ vào chậu sắt, đổ phi lê cá và nước súp vào chậu. Sau đó cho hạt tiêu và ớt đã để sẵn trước đó vào… Đun nóng một ít dầu nóng rồi đổ lên trên. Cuối cùng thêm chút rau mùi, hẹ…
Các chú, anh rể, chú rể bỏ bài xuống, lấy pháo ra đốt ở ngoài sân.
7 dây pháo được đốt đã nổ rất lâu.
Diệp Nhiên đi vào giúp bày bàn…
Bữa trưa đã vày sẵn hai bàn gồm gà, vịt, cá, thịt xông khói, xúc xích và súp nấm trắng.
“Diệp Mặc, Trần Thần, hai đứa tới đây uống rượu, hai đứa định uống cái gì?” Chú hai của Diệp Mặc tới kéo hai người.
Diệp Mặc mỉm cười mở mấy lon bia cho mọi người: “Được ạ, hôm nay không say không về…”
“Không, không, không… Buổi chiều tôi còn phải lái xe về nên không uống được.” Chú út của Diệp Mặc xua tay nói.
