Chương 34
Nhan Yên thích chiên giòn với ngâm muối ăn nhất.
Chiên giòn, thêm làm ớt với giấm, thành một món củ sen chua cay, củ sen non chua cay giòn rụm, cực kỳ bắt cơm.
Còn củ sen non ngâm, bên trong siêu thị đều có bán, lanh lảnh giòn giòn không ngấy mỡ, mùa hè nắng nóng không thấy ngon, nhưng có một phần củ sen non ngâm ăn kèm với chén cháo, quả thực vô cùng thư thái.
Nhan Quốc Hoa nấu chín, chảo nóng dầu nguội, xào sơ ớt khô với tép tỏi, sau khi làm dậy mùi thơm, thêm củ sen non trắng như tuyết, xào trong ngọn lửa rực cháy, thêm ít muối ăn, nước tương và giấm, quấy đều, múc ra khỏi chảo.
Có câu nói, mùa xuân cá tráp mùa thu cá chép mùa hè cá kiếm, tháng ba cá đù, tháng bốn tôm tươi.
Cá bò vàng mùa này là phong phú nhất, hai mặt chiên vàng óng ánh, thêm ớt vào lật xào, nước không quá thân cá, đậu hũ non dán vào nồi dọc theo nước canh.
Mấy phút sau, bên trong nồi sắt sùng sục bốc hơi nóng, rải thêm ít tiêu đen vào trong canh cá nấu sữa để tăng mùi thơm, một ít hành xanh thái lát, bắc ra nồi.
"Ôi, hôm nay canh gà hầm thơm quá!" Bác gái cả kinh ngạc thốt lên một tiếng, lập tức hấp dẫn đông đảo ánh mắt.
Nhan Yên tiến đến phía trước liếc nhìn, là kiểu hũ gốm dùng củi hầm, phần đất nung quét lớp sơn đen, bên ngoài dính lớp tro xám xịt, trông rất dơ, nhưng bên trong lại sạch sẽ.
Trong trí nhớ, kiểu canh gà hầm này, sẽ tạo ra mùi thơm!
Bác gái cả mở nắp hủ ra, trong không khí lơ lửng hương thơm nồng nặc của canh gà, lan xa mười dặm.
Nhan Yên nuốt một ngụm nước bọt, nhìn vào trong hủ, bên trong nổi lơ lửng một lớp dầu màu da cam, là gà của bác trai bác gái tự nuôi, bình thường bầy gà thả ở rừng trúc sau nhà tìm sâu ăn, thức ăn là rau dưa với hạt bắp, trứng gà được đẻ ra, có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Bởi vì thả rông dinh dưỡng giá trị cao, những quả trứng gà ta này còn đắt hơn trứng gà bình thường một chút.
Đồn rằng gà đẻ bị tiêm chất kí©h thí©ɧ, ăn không được, nhưng thật ra là lời đồn, chất kí©h thí©ɧ rất đắt, thường xuyên tiêm chất kí©h thí©ɧ, nhà ai nuôi đều không chịu nổi.
Bên ngoài bán gà trong vòng hai, ba tháng đã xuất chuồng, hầm canh không ra được vị đó, những con gà mái này không khác gà vườn mấy, đặc biệt là gà mái hai năm phân trở lên, hầm canh cực kỳ!
Bá gái cả bỏ thêm lượng muối vừa phải vào canh gà, nhét vào hai cọng đỗ xanh, bỏ lại vào trong bình gốm giữ ấm, đủ để nấu miến chín.
Một bàn lớn mỹ thực dọn lên bàn, Nhan Yên nhìn mà hoa cả mắt, không biết ăn món nào trước mới tốt.
Bác gái cả nhiệt tình chào mời: "Không có món gì quý giá, đều là rau dưa nhà mình trồng, cá, tôm vớt trong ao, mọi người nếm thử."
Nhan Quốc Hoa: "Không tính là món ngon, nhưng những thứ này đều là đồ ăn tươi sạch, bên ngoài muốn ăn cũng ăn không được đây! Ồ, củ sen non này thật mềm, mềm hơn lần trước tôi mua nhiều, trên thị trường bán hai mươi mấy một cân, không có tươi bằng nhà anh."
Bác cả Nhan Quốc Đống: "Đó là đương nhiên, sáng sớm tôi thức dậy kiếm trong ao sen, chính mình ngẫu đường dặm dài, vừa hái là nấu ngay, bên ngoài để qua đêm không thể so được, trong nhà còn một ít, lát nữa về đưa cho chú."
Nhan Quốc Hoa cũng không khách sáo với anh trai: "Vậy nhân phần tình cảm này, tô chỉ thích mỗi món này."
Một bên khác, Nhan Yên múc non nửa chén canh gà cho mình, miến trong canh hút hết nước gà, mùi thịt nồng nặc, ăn một miếng, thật thỏa mãn!
Ăn miến, lại bưng chén lên uống một hớp canh gà, vị tươi xộc thẳng đến lông mày.
Canh gà ngon không ngấy mỡ, khiến Nhan Yên mơ hồ.
Chiên giòn, thêm làm ớt với giấm, thành một món củ sen chua cay, củ sen non chua cay giòn rụm, cực kỳ bắt cơm.
Còn củ sen non ngâm, bên trong siêu thị đều có bán, lanh lảnh giòn giòn không ngấy mỡ, mùa hè nắng nóng không thấy ngon, nhưng có một phần củ sen non ngâm ăn kèm với chén cháo, quả thực vô cùng thư thái.
Nhan Quốc Hoa nấu chín, chảo nóng dầu nguội, xào sơ ớt khô với tép tỏi, sau khi làm dậy mùi thơm, thêm củ sen non trắng như tuyết, xào trong ngọn lửa rực cháy, thêm ít muối ăn, nước tương và giấm, quấy đều, múc ra khỏi chảo.
Có câu nói, mùa xuân cá tráp mùa thu cá chép mùa hè cá kiếm, tháng ba cá đù, tháng bốn tôm tươi.
Cá bò vàng mùa này là phong phú nhất, hai mặt chiên vàng óng ánh, thêm ớt vào lật xào, nước không quá thân cá, đậu hũ non dán vào nồi dọc theo nước canh.
"Ôi, hôm nay canh gà hầm thơm quá!" Bác gái cả kinh ngạc thốt lên một tiếng, lập tức hấp dẫn đông đảo ánh mắt.
Nhan Yên tiến đến phía trước liếc nhìn, là kiểu hũ gốm dùng củi hầm, phần đất nung quét lớp sơn đen, bên ngoài dính lớp tro xám xịt, trông rất dơ, nhưng bên trong lại sạch sẽ.
Trong trí nhớ, kiểu canh gà hầm này, sẽ tạo ra mùi thơm!
Bác gái cả mở nắp hủ ra, trong không khí lơ lửng hương thơm nồng nặc của canh gà, lan xa mười dặm.
Nhan Yên nuốt một ngụm nước bọt, nhìn vào trong hủ, bên trong nổi lơ lửng một lớp dầu màu da cam, là gà của bác trai bác gái tự nuôi, bình thường bầy gà thả ở rừng trúc sau nhà tìm sâu ăn, thức ăn là rau dưa với hạt bắp, trứng gà được đẻ ra, có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Đồn rằng gà đẻ bị tiêm chất kí©h thí©ɧ, ăn không được, nhưng thật ra là lời đồn, chất kí©h thí©ɧ rất đắt, thường xuyên tiêm chất kí©h thí©ɧ, nhà ai nuôi đều không chịu nổi.
Bên ngoài bán gà trong vòng hai, ba tháng đã xuất chuồng, hầm canh không ra được vị đó, những con gà mái này không khác gà vườn mấy, đặc biệt là gà mái hai năm phân trở lên, hầm canh cực kỳ!
Bá gái cả bỏ thêm lượng muối vừa phải vào canh gà, nhét vào hai cọng đỗ xanh, bỏ lại vào trong bình gốm giữ ấm, đủ để nấu miến chín.
Một bàn lớn mỹ thực dọn lên bàn, Nhan Yên nhìn mà hoa cả mắt, không biết ăn món nào trước mới tốt.
Bác gái cả nhiệt tình chào mời: "Không có món gì quý giá, đều là rau dưa nhà mình trồng, cá, tôm vớt trong ao, mọi người nếm thử."
Bác cả Nhan Quốc Đống: "Đó là đương nhiên, sáng sớm tôi thức dậy kiếm trong ao sen, chính mình ngẫu đường dặm dài, vừa hái là nấu ngay, bên ngoài để qua đêm không thể so được, trong nhà còn một ít, lát nữa về đưa cho chú."
Nhan Quốc Hoa cũng không khách sáo với anh trai: "Vậy nhân phần tình cảm này, tô chỉ thích mỗi món này."
Một bên khác, Nhan Yên múc non nửa chén canh gà cho mình, miến trong canh hút hết nước gà, mùi thịt nồng nặc, ăn một miếng, thật thỏa mãn!
Ăn miến, lại bưng chén lên uống một hớp canh gà, vị tươi xộc thẳng đến lông mày.
Canh gà ngon không ngấy mỡ, khiến Nhan Yên mơ hồ.
