Chương 14: Đuôi bò hầm cà chua
Cô đoán lúc trước có người đặc biệt xử lý chuyện làm vườn cho bọn họ, trong nhà còn có người thích ăn cơm tây.
Cô lại rót thêm nước cho cây bạc hà, ngón tay nhẹ nhàng chạm vào một chút, lập tức có mùi hương mê người tỏa ra, khiến người ta vui vẻ thoải mái.
Cô đứng dậy thì nghe thấy khúc dương cầm quen thuộc, lần này không phải trong mơ, mà nghe thấy rõ ràng.
Hơn nữa âm thanh của dương cầm cách cô rất gần, hẳn là trong biệt thự này.
Người đánh đàn kia, là hai người cô từng gặp, hay là một trong hai người còn lại?
Chỉ trong nháy mắt, đã đến thời gian chuẩn bị bữa tối.
Lâm Diệu Diệu dựa theo nguyên tắc không lãng phí, liệt kê thời gian sử dụng thực phẩm trong tủ lạnh ở phòng bếp theo hạn sử dụng, phải dùng nguyên liệu nấu ăn có thời hạn sử dụng gần hơn.
Cô lấy thịt ra tiến hành giã đông, trong đó có một hộp đuôi bò đã cắt, mỡ màu trắng, thịt màu đỏ thẫm, tỉ lệ thịt và xương bò tương đương, không gầy không béo.
Sau khi tuyết tan ngâm đuôi bò trong nước, đổ một chút gia vị rượu, đập giập hai lát gừng bỏ vào.
Cô chuẩn bị làm đuôi bò hầm cà chua, cà chua cắt đi phần đầu và đuôi, cho vào trong nước ấm nấu một lát, lột vỏ từ vết nứt, cắt thành hạt lựu.
Khoai tây, hành tây, cà rốt, ngô cắt ra.
Đuôi bò đã mềm, thêm một ít hồi hương, một ít vỏ quế, vớt ra để ráo nước, dùng giấy hút ở nhà bếp hút khô nước, chiên hai mặt đến ố vàng, cho vào nước lạnh nấu.
Một nồi khác thì xào cà chua và khoai tây, lại thêm sốt cà chua vừa phải, cuối cùng thêm đồ ăn khác và canh đuôi bò vào, đun nhỏ lửa.
Ngoài ra cô còn làm thêm món xương sườn hạt mè, xương heo rửa sạch ráo nước, rán lửa nhỏ.
Rán đến khi thịt hơi co lại, hai bên xương lộ ra, thì thêm hành lá, lát gừng xào thơm.
Lại thêm đường trắng, rượu gia vị, nước tương đen, giấm chua, rót nước sôi ngập mặt sườn.
Sau khi để lửa nhỏ đun nửa tiếng, lại thêm giấm và đường trắng, mở to lửa đun đến khi nước sốt đặc sệt, khi để lên bàn thì rải thêm mè đen.
Hôm nay có đưa hải sản tươi tới, cá vược biển dùng rượu gia vị ướp xong hấp, sau khi chưng xong thêm ít gừng lát, ướp cá với nước tương, sau đó rưới thêm dầu nóng.
Đồ ăn khác là thịt băm chưng đông trùng hạ thảo, đầu trắng xào rau muống.
Vì không lãng phí, rau muống cứng được cắt thành đoạn ngắn, thêm giấm trắng vào xào.
Đợi bên này bận xong, cô lại xoay người thêm gia vị cho canh đuôi bò.
Cô lại rót thêm nước cho cây bạc hà, ngón tay nhẹ nhàng chạm vào một chút, lập tức có mùi hương mê người tỏa ra, khiến người ta vui vẻ thoải mái.
Cô đứng dậy thì nghe thấy khúc dương cầm quen thuộc, lần này không phải trong mơ, mà nghe thấy rõ ràng.
Hơn nữa âm thanh của dương cầm cách cô rất gần, hẳn là trong biệt thự này.
Người đánh đàn kia, là hai người cô từng gặp, hay là một trong hai người còn lại?
Chỉ trong nháy mắt, đã đến thời gian chuẩn bị bữa tối.
Lâm Diệu Diệu dựa theo nguyên tắc không lãng phí, liệt kê thời gian sử dụng thực phẩm trong tủ lạnh ở phòng bếp theo hạn sử dụng, phải dùng nguyên liệu nấu ăn có thời hạn sử dụng gần hơn.
Sau khi tuyết tan ngâm đuôi bò trong nước, đổ một chút gia vị rượu, đập giập hai lát gừng bỏ vào.
Cô chuẩn bị làm đuôi bò hầm cà chua, cà chua cắt đi phần đầu và đuôi, cho vào trong nước ấm nấu một lát, lột vỏ từ vết nứt, cắt thành hạt lựu.
Khoai tây, hành tây, cà rốt, ngô cắt ra.
Đuôi bò đã mềm, thêm một ít hồi hương, một ít vỏ quế, vớt ra để ráo nước, dùng giấy hút ở nhà bếp hút khô nước, chiên hai mặt đến ố vàng, cho vào nước lạnh nấu.
Một nồi khác thì xào cà chua và khoai tây, lại thêm sốt cà chua vừa phải, cuối cùng thêm đồ ăn khác và canh đuôi bò vào, đun nhỏ lửa.
Ngoài ra cô còn làm thêm món xương sườn hạt mè, xương heo rửa sạch ráo nước, rán lửa nhỏ.
Lại thêm đường trắng, rượu gia vị, nước tương đen, giấm chua, rót nước sôi ngập mặt sườn.
Sau khi để lửa nhỏ đun nửa tiếng, lại thêm giấm và đường trắng, mở to lửa đun đến khi nước sốt đặc sệt, khi để lên bàn thì rải thêm mè đen.
Hôm nay có đưa hải sản tươi tới, cá vược biển dùng rượu gia vị ướp xong hấp, sau khi chưng xong thêm ít gừng lát, ướp cá với nước tương, sau đó rưới thêm dầu nóng.
Đồ ăn khác là thịt băm chưng đông trùng hạ thảo, đầu trắng xào rau muống.
Vì không lãng phí, rau muống cứng được cắt thành đoạn ngắn, thêm giấm trắng vào xào.
Đợi bên này bận xong, cô lại xoay người thêm gia vị cho canh đuôi bò.
