Chương 14:
Hơn ngàn người nên nguyên liệu nấu ăn cần tiêu hao cũng không nhỏ, bởi vậy nhà ăn số một có nhà cung ứng nguyên liệu nấu ăn riêng, trên cơ bản đều là ngày trước chọn nguyên liệu nấu ăn, sáng sớm hôm sau sẽ đưa tới.
Chiều hôm qua rất nhiều sinh viên đều nói ngày mai còn muốn đến ăn cơm trứng chiên cà chua, Lâm Sở Trì cố ý bảo người ta đưa cà chua đến nhiều hơn.
Cô ngồi chồm hỗm kiểm tra chất lượng cà chua, hài lòng gật đầu, thoáng chốc lại nhìn những nguyên liệu nấu ăn khác bên cạnh.
Lâm Sở Trì là đầu bếp linh động, sau khi trải qua sự khác nhau giữa cơm tập thể trong nhà ăn và cơm bình thường, đương nhiên sẽ không kiên trì làm ngay ăn luôn, duy trì độ ngon nhất của thức ăn gì đó.
Cô khử trùng xong mặc tạp dề rồi bắt đầu rửa sạch nguyên liệu nấu ăn, xử lý từng nguyên liệu nấu ăn cần dùng vào buổi trưa.
Nếu như bây giờ có người ở bên cạnh vây xem, sẽ phát hiện nhìn cô xử lý nguyên liệu nấu ăn thật sự là một chuyện vui tai vui mắt, trong sự gọn gàng kèm theo vẻ thong dong, cô tự có một động tác trật tự của mình, khiến lòng người có thể lắng đọng theo.
Lúc cô bận rộn xử lý nguyên liệu nấu ăn còn có một khúc nhạc dạo ngắn, khoảng tám giờ thậm chí có sinh viên chạy đến trước ô cửa muốn mua cơm.
Lúc đó Lâm Sở Trì sửng sốt mới mở miệng: "Nào có chuyện sáng sớm ăn cơm phần chứ?"
"Cũng không ai quy định sáng sớm không thể ăn cơm phần."
Lâm Sở Trì ngẫm lại quả thực không ai quy định, thế nhưng bây giờ đừng nói cơm phần, dù là gạo cũng chưa bắt đầu vo, chỉ có thể như nói với cô ấy đúng sự thật.
"Được rồi, vậy buổi trưa em trở lại."
Lâm Sở Trì nhìn theo cô ấy thất vọng rời đi, hơi buồn cười lắc đầu một cái rồi tiếp tục bắt đầu bận túi bụi.
Hơn chín giờ, cô rốt cục cũng bắt đầu nấu cơm.
Trong nhà ăn dùng nồi cơm điện, may là trước khi Lâm Sở Trì xuyên qua từng gặp thứ này khi giao lưu tay nghề nấu nướng với một người ở khách sạn nào đó, lúc đó bởi vì tò mò nên hỏi, bây giờ trái lại có thể dùng tới kinh nghiệm của đối phương chỉ dạy.
Nếu muốn nấu cơm ngon, đầu tiên phải chú ý số lần vo gạo, vượt qua ba lần trở lên sẽ giảm thiểu mùi gạo, tiếp đó trước khi nấu có thể ngâm cho gạo nở, gạo đã hấp thu nước nấu sẽ mềm ẩm hơn.
Mà dùng nồi cơm điện nấu cơm, ngoại trừ phải chú ý tỉ lệ gạo và nước, lúc nấu còn có thể nhỏ vài giọt dầu ăn, như vậy nấu xong độ óng ánh của cơm sẽ rất đẹp, trông càng thêm lấp lánh ngon miệng.
Sau khi nấu cơm, cô xoay người bắt đầu xào rau.
Trước tiên xào mấy nồi thịt xào dưa chua và măng chứa đầy hai thau to, sau đó Lâm Sở Trì bắt đầu đổi một món ăn.
Từ những nguyên liệu nấu ăn như thịt sợi, măng thái sợi, cà rốt thái sợi, ớt xanh thái sợi bên tay bên tay cô thì cũng không khó đoán ra, có lẽ cô muốn làm món thịt sợi sốt vị cá.
Thịt thái sợi sốt vị cá là một món bắt cơm, dùng để làm cơm xào không thể thích hợp hơn.
Kỳ thực ban đầu thịt thái sợi sốt vị cá chỉ có thịt, chỉ là phát triển đến bây giờ, bán trong nhà hàng đều bỏ thêm ớt xanh thái sợi, cà rốt thái sợi.
Lâm Sở Trì đều biết làm hai kiểu, có điều nếu bán cơm phần chắc chắn vẫn nên kết hợp chạy mặn thì tốt hơn, cho nên hiện tại món cô làm là kiểu sau.
Hạ lửa nhỏ sau đó bỏ hành gừng tỏi vào xào thơm, chuyển lửa to bỏ thịt sợi đã xử lý từ trước vào trong nồi, mùi thịt nồng nàn trong nháy mắt bay ra. Lúc bắt đầu làm món này độ lửa rất quan trọng, nguyên do đang xào rau lại để lửa lớn là vì bảo đảm giữ được độ mềm của thịt.
Chỉ xào thịt đã rất thơm, đợi khi cho nấm mèo thái sợi màu đen, cà rốt thái sợi màu đỏ, măng thái sợi màu vàng, ớt xanh thái sợi màu xanh cùng với nước dùng cô đã nêm nếm từ trước, mùi thơm đặc biệt của thịt thái sợi sốt vị cá dần dần tỏa ra.
Sau khi món ăn ra nồi, màu sắc đỏ hồng ngon mắt, trên tất cả nguyên liệu nấu ăn đều bao bọc nước luộc màu đỏ, chỉ nhìn thôi đã khiến người ta thèm ăn nhỏ dãi.
Chiều hôm qua rất nhiều sinh viên đều nói ngày mai còn muốn đến ăn cơm trứng chiên cà chua, Lâm Sở Trì cố ý bảo người ta đưa cà chua đến nhiều hơn.
Cô ngồi chồm hỗm kiểm tra chất lượng cà chua, hài lòng gật đầu, thoáng chốc lại nhìn những nguyên liệu nấu ăn khác bên cạnh.
Lâm Sở Trì là đầu bếp linh động, sau khi trải qua sự khác nhau giữa cơm tập thể trong nhà ăn và cơm bình thường, đương nhiên sẽ không kiên trì làm ngay ăn luôn, duy trì độ ngon nhất của thức ăn gì đó.
Cô khử trùng xong mặc tạp dề rồi bắt đầu rửa sạch nguyên liệu nấu ăn, xử lý từng nguyên liệu nấu ăn cần dùng vào buổi trưa.
Lúc cô bận rộn xử lý nguyên liệu nấu ăn còn có một khúc nhạc dạo ngắn, khoảng tám giờ thậm chí có sinh viên chạy đến trước ô cửa muốn mua cơm.
Lúc đó Lâm Sở Trì sửng sốt mới mở miệng: "Nào có chuyện sáng sớm ăn cơm phần chứ?"
"Cũng không ai quy định sáng sớm không thể ăn cơm phần."
Lâm Sở Trì ngẫm lại quả thực không ai quy định, thế nhưng bây giờ đừng nói cơm phần, dù là gạo cũng chưa bắt đầu vo, chỉ có thể như nói với cô ấy đúng sự thật.
"Được rồi, vậy buổi trưa em trở lại."
Lâm Sở Trì nhìn theo cô ấy thất vọng rời đi, hơi buồn cười lắc đầu một cái rồi tiếp tục bắt đầu bận túi bụi.
Trong nhà ăn dùng nồi cơm điện, may là trước khi Lâm Sở Trì xuyên qua từng gặp thứ này khi giao lưu tay nghề nấu nướng với một người ở khách sạn nào đó, lúc đó bởi vì tò mò nên hỏi, bây giờ trái lại có thể dùng tới kinh nghiệm của đối phương chỉ dạy.
Nếu muốn nấu cơm ngon, đầu tiên phải chú ý số lần vo gạo, vượt qua ba lần trở lên sẽ giảm thiểu mùi gạo, tiếp đó trước khi nấu có thể ngâm cho gạo nở, gạo đã hấp thu nước nấu sẽ mềm ẩm hơn.
Mà dùng nồi cơm điện nấu cơm, ngoại trừ phải chú ý tỉ lệ gạo và nước, lúc nấu còn có thể nhỏ vài giọt dầu ăn, như vậy nấu xong độ óng ánh của cơm sẽ rất đẹp, trông càng thêm lấp lánh ngon miệng.
Sau khi nấu cơm, cô xoay người bắt đầu xào rau.
Trước tiên xào mấy nồi thịt xào dưa chua và măng chứa đầy hai thau to, sau đó Lâm Sở Trì bắt đầu đổi một món ăn.
Thịt thái sợi sốt vị cá là một món bắt cơm, dùng để làm cơm xào không thể thích hợp hơn.
Kỳ thực ban đầu thịt thái sợi sốt vị cá chỉ có thịt, chỉ là phát triển đến bây giờ, bán trong nhà hàng đều bỏ thêm ớt xanh thái sợi, cà rốt thái sợi.
Lâm Sở Trì đều biết làm hai kiểu, có điều nếu bán cơm phần chắc chắn vẫn nên kết hợp chạy mặn thì tốt hơn, cho nên hiện tại món cô làm là kiểu sau.
Hạ lửa nhỏ sau đó bỏ hành gừng tỏi vào xào thơm, chuyển lửa to bỏ thịt sợi đã xử lý từ trước vào trong nồi, mùi thịt nồng nàn trong nháy mắt bay ra. Lúc bắt đầu làm món này độ lửa rất quan trọng, nguyên do đang xào rau lại để lửa lớn là vì bảo đảm giữ được độ mềm của thịt.
Chỉ xào thịt đã rất thơm, đợi khi cho nấm mèo thái sợi màu đen, cà rốt thái sợi màu đỏ, măng thái sợi màu vàng, ớt xanh thái sợi màu xanh cùng với nước dùng cô đã nêm nếm từ trước, mùi thơm đặc biệt của thịt thái sợi sốt vị cá dần dần tỏa ra.
Sau khi món ăn ra nồi, màu sắc đỏ hồng ngon mắt, trên tất cả nguyên liệu nấu ăn đều bao bọc nước luộc màu đỏ, chỉ nhìn thôi đã khiến người ta thèm ăn nhỏ dãi.
