Chương 34: Món hải sản xào cay
Chương 34: Món xào cay hải sản nhỏ
Tống Thời Vi cầm cái kẹp than, đi loanh quanh, chốc chốc lại bắt một con tôm tít, chốc chốc lại bắt một ghẹ, còn có ốc mỡ, sò điệp, sò huyết, và vài con cá bị mắc kẹt trong khe đá.
Đồ không nhiều lắm, nhưng đều rất chất lượng.
Chu Vĩ và Chu Hân Hân đi theo sau cô, nhìn mà liên tục xuýt xoa. Mẹ mới thật là giỏi, mỗi lần kẹp xuống là bắt được một con.
Thực ra, Tống Thời Vi cảm thấy không thuận tay chút nào. Cái kẹp này không dễ dùng, quá nhỏ. Bắt cá không dễ bắt, còn có tôm tít, tôm tít thời điểm này rất béo. Nhìn là biết đầy gạch, nhưng tôm tít cũng rất thông minh, chúng biết đào hang, chui vào trong hang.
Nghĩ đến cái vợt bắt tôm ở hiện đại, cô không khỏi ghen tị, lúc này mà có cái vợt bắt tôm thì tốt biết mấy.
Nhưng cô từng làm một chương trình ẩm thực ven biển, đã thảo luận với ngư dân địa phương, cũng từng thấy họ tự làm vợt bắt tôm. Thực ra, nguyên lý cũng giống như ống bơm xe đạp.
Lát nữa có thể hỏi xem, nhà ai có ống bơm xe đạp không dùng, cô có thể lấy đồ đổi với họ.
Đúng lúc này, Tống Thời Vi nhìn thấy bên cạnh chỗ nước cạn có một khối lớn trong suốt như pha lê.
Mắt cô lập tức sáng lên.
Đây không phải là sứa sao?
Vừa định tiến lên bắt thì người dân làng bên cạnh luôn chú ý đến động tĩnh của cô vội vàng ngăn cản.
"Cô gái nhỏ, cái này không thể ăn được, nó cắn người! Có độc!!"
Tống Thời Vi mỉm cười.
"Dạ bác, con này gọi là sứa, có thể ăn được! Trộn chua ngọt ăn rất ngon!"
Ông lão có vẻ không tin, dù sao họ sống ở biển cả đời rồi, biết thứ này cắn người rất đau, giống như bị kim đâm, cần phải bôi phèn chua mới đỡ.
Hàng năm trong thôn có người ra biển đánh cá thường bị con này cắn bị thương, vì vậy dân thôn rất ghét nó.
Thấy Tống Thời Vi cầm kẹp gắp thứ này bỏ vào xô bên cạnh, định mang về, ông còn không nhịn được lắc đầu.
"Cô gái nhỏ, đừng trách tôi không nhắc nhở cháu nhé, nếu ăn ra vấn đề, đừng có tìm tôi đấy!"
Nghe ông nói vậy, ngay cả Chu Thành và Chu Lâm bọn họ cũng nhíu mày, lúc nhỏ bọn họ cũng từng nghe người ta nói về chuyện này, thường xuyên nghe nói ai ai ai, ra biển đánh cá cũng bị cắn.
Chu Vĩ nhìn con sứa không ngừng ngọ nguậy trong xô, không nhịn được rụt rè hỏi Tống Thời Vi: "Cái, cái này, thật sự có thể ăn sao? Có chết người không?"
Tống Thời Vi bất đắc dĩ cười: "Yên tâm đi, thứ này lúc sống thì cắn người, chết rồi lại là một món ngon! Tối nay làm cho các con ăn, nếm thử sẽ biết!"
Bắt được không ít đồ, muối trong bình cũng dùng hơn phân nửa, mặt trời cũng đã ngả về tây, qua một lát nữa là trời tối, cũng nên về nhà làm cơm tối.
Cô vẫy tay với bọn trẻ.
"Đi thôi, về nhà mẹ làm đồ ăn ngon cho các con!"
Mấy đứa trẻ vừa nghe, cũng vui vẻ đi theo cô về nhà.
Vừa đến cửa nhà đã thấy khắp nơi bừa bộn. Vườn rau vốn tươi xanh đã bị đào thành từng hố lớn hố nhỏ, rất nhiều đất còn bị văng trên mặt đất, ngay cả cửa nhà cũng có.
Tôn Mai Mai hàng xóm ra lấy nước vừa hay thấy họ về, nhìn theo ánh mắt Tống Thời Vi về phía vườn rau lộn xộn kia, lập tức thở dài.
"Chiều nay các em vừa đi không lâu, Chu Hiểu Yến kia liền đến, cô ta nói rau trong vườn này là cô ta trồng, dựa vào gì để tiện nghi cho các em, lập tức cầm xẻng lên, đào đi hết cả rễ lẫn lá."
Cứ tưởng Tống Thời Vi sẽ tức giận, lại thấy cô thờ ơ cười.
"Đào đi cũng tốt, đỡ phải tự mình ra tay! Vừa hay, em còn muốn tự trồng chút thứ khác!"
Hình như nghĩ đến mấy quả trứng Tôn Mai Mai cho trước đó, vội vàng từ trong xô của Chu Lâm bốc ra một nắm lớn ngao, đưa cho cô ấy.
"Chị dâu, đây là mấy đứa trẻ nhà em vừa bắt được, chị mang về làm cho bọn trẻ ăn!"
Nhưng Tôn Mai Mai nhìn thấy ngao này trước tiên là mắt sáng lên, sau đó là vẻ mặt cười khổ: "Em gái, tuy chị cũng muốn làm cho bọn trẻ nhà chị nếm thử, nhưng chị dâu em là người Tây Bắc, thứ này chị chưa từng thấy, càng không biết làm thế nào!"
Tống Thời Vi nghe vậy, liền rụt tay về.
"Vậy sao, lát nữa em làm xong, sẽ bảo Lâm Tử mang cho các chị một bát! Cho bọn trẻ nếm thử!"
Tôn Mai Mai nghe xong vừa vui vừa ngại ngùng.
"Vậy, vậy thì chị ngại quá?"
Tống Thời Vi cười vẫy tay: "Có gì mà ngại, em còn chưa cảm ơn chị vì mấy quả trứng đó, hơn nữa không phải nói bà con xa không bằng láng giềng gần, sau này có việc gì nói không chừng còn phải nhờ chị dâu các chị giúp đỡ!"
Nghe cô nói vậy, trong lòng Tôn Mai Mai cảm thấy ấm áp, quan hệ với Tống Thời Vi cũng gần gũi hơn. Ấn tượng về cô cũng tốt hơn.
Cô gái nhỏ này thật tốt, không chỉ biết ăn nói, còn rất biết cách cư xử, khiến người ta rất thích.
Nhìn bóng lưng cô dẫn mấy đứa trẻ vào nhà, cô ấy không khỏi cảm thán, xem ra lần này Chu Đình Việt lấy được một người vợ tốt rồi.
Về đến nhà, Tống Thời Vi bảo mấy đứa trẻ đi chơi, còn cô bắt đầu xử lý hải sản.
Tục ngữ nói dựa núi ăn núi, dựa biển ăn biển!
Nếu mỗi ngày đều đi bắt hải sản, còn lo không có gì ăn sao?
Đặc biệt là thời đại này nghề cá còn chưa phát triển, càng không có nhiều người ra biển nhặt những hải sản này. Tôm cua cứ như rau cải trắng, một lát là có thể nhặt được một rổ.
Nhưng bình thường cũng đều là dân thôn địa phương đi nhặt.
Tống Thời Vi cũng không hiểu tại sao những người nhà khác không ai đi nhặt những thứ này.
Nhớ đến ánh mắt vừa hâm mộ vừa sợ hãi của Tôn Mai Mai, cô đại khái hiểu ra.
Những quân tẩu theo quân đến đây, vốn đều là người nơi khác, nên không hiểu rõ môi trường địa lý, thói quen sinh hoạt ở đây, càng không cần nói đến việc bắt hải sản. Có lẽ những thứ gì ăn được, những thứ gì không ăn được có độc, họ cũng không biết, chỉ sợ không biết nhặt, ăn chết người thì thảm.
Nếu không phải kiếp trước cô là một streamer ẩm thực, từ nhỏ lại lớn lên ở biển, cô cũng không dám tùy tiện nhặt đâu.
Sau khi rửa sạch ngao, ngâm nước, cho thêm chút muối để chúng nhả cát, cô cầm bàn chải rửa sạch cua và tôm, cho thêm vài lát gừng chuẩn bị hấp ghẹ.
Ốc mỡ, sò điệp, sò huyết và tôm, cùng với ngao, cô định dùng bếp lò để làm món hải sản xào cay, nhưng ở đây không có tương ớt và tỏi, cô chỉ có thể dùng ớt xanh đỏ và tỏi băm để xào trước.
Cô không có ớt xanh đỏ nên đã sang nhà Giản Thu mượn. Mấy chị dâu này đều rất tốt, vừa nghe cô cần gì, chỉ cần trong nhà có là liền cho cô luôn.
Ớt khô là của chị Vương Xuân Hương, vợ của Phó đoàn trưởng Tiền, nhà thứ tư cho.
Chuẩn bị xong tất cả, Tống Thời Vi bắt đầu xào.
Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành, gừng, tỏi, ớt khô, cho tương ớt tỏi đã xào sẵn vào, thêm ngũ vị hương và nước tương xào thơm.
Sau đó cho thịt ốc mỡ, sò điệp, sò huyết, tôm tít và ngao đã sơ chế vào, đảo đều hai phút rồi cho bia và nước vào.
Sau khi nước sôi thì tắt bếp, đậy nắp nồi ủ hai phút là có thể nhấc ra.
Vừa mở nắp, mùi thơm lập tức tỏa ra. Mùi thơm của hải sản hòa quyện với mùi thơm của tỏi ớt, gần như lan tỏa khắp khu nhà, đúng lúc này là giờ ăn cơm, rất nhiều nhà không nhịn được hít hà.
"Thơm quá, nhà ai nấu cơm thế? Sao lại thơm thế này?"
"Đúng vậy, mùi gì đây? Sao lại thơm quá?"
Nhưng lúc này, nhà Chu Hiểu Yến lại gặp đại họa.
Tống Thời Vi cầm cái kẹp than, đi loanh quanh, chốc chốc lại bắt một con tôm tít, chốc chốc lại bắt một ghẹ, còn có ốc mỡ, sò điệp, sò huyết, và vài con cá bị mắc kẹt trong khe đá.
Đồ không nhiều lắm, nhưng đều rất chất lượng.
Chu Vĩ và Chu Hân Hân đi theo sau cô, nhìn mà liên tục xuýt xoa. Mẹ mới thật là giỏi, mỗi lần kẹp xuống là bắt được một con.
Thực ra, Tống Thời Vi cảm thấy không thuận tay chút nào. Cái kẹp này không dễ dùng, quá nhỏ. Bắt cá không dễ bắt, còn có tôm tít, tôm tít thời điểm này rất béo. Nhìn là biết đầy gạch, nhưng tôm tít cũng rất thông minh, chúng biết đào hang, chui vào trong hang.
Nghĩ đến cái vợt bắt tôm ở hiện đại, cô không khỏi ghen tị, lúc này mà có cái vợt bắt tôm thì tốt biết mấy.
Nhưng cô từng làm một chương trình ẩm thực ven biển, đã thảo luận với ngư dân địa phương, cũng từng thấy họ tự làm vợt bắt tôm. Thực ra, nguyên lý cũng giống như ống bơm xe đạp.
Đúng lúc này, Tống Thời Vi nhìn thấy bên cạnh chỗ nước cạn có một khối lớn trong suốt như pha lê.
Mắt cô lập tức sáng lên.
Đây không phải là sứa sao?
Vừa định tiến lên bắt thì người dân làng bên cạnh luôn chú ý đến động tĩnh của cô vội vàng ngăn cản.
"Cô gái nhỏ, cái này không thể ăn được, nó cắn người! Có độc!!"
Tống Thời Vi mỉm cười.
"Dạ bác, con này gọi là sứa, có thể ăn được! Trộn chua ngọt ăn rất ngon!"
Ông lão có vẻ không tin, dù sao họ sống ở biển cả đời rồi, biết thứ này cắn người rất đau, giống như bị kim đâm, cần phải bôi phèn chua mới đỡ.
Hàng năm trong thôn có người ra biển đánh cá thường bị con này cắn bị thương, vì vậy dân thôn rất ghét nó.
"Cô gái nhỏ, đừng trách tôi không nhắc nhở cháu nhé, nếu ăn ra vấn đề, đừng có tìm tôi đấy!"
Nghe ông nói vậy, ngay cả Chu Thành và Chu Lâm bọn họ cũng nhíu mày, lúc nhỏ bọn họ cũng từng nghe người ta nói về chuyện này, thường xuyên nghe nói ai ai ai, ra biển đánh cá cũng bị cắn.
Chu Vĩ nhìn con sứa không ngừng ngọ nguậy trong xô, không nhịn được rụt rè hỏi Tống Thời Vi: "Cái, cái này, thật sự có thể ăn sao? Có chết người không?"
Tống Thời Vi bất đắc dĩ cười: "Yên tâm đi, thứ này lúc sống thì cắn người, chết rồi lại là một món ngon! Tối nay làm cho các con ăn, nếm thử sẽ biết!"
Bắt được không ít đồ, muối trong bình cũng dùng hơn phân nửa, mặt trời cũng đã ngả về tây, qua một lát nữa là trời tối, cũng nên về nhà làm cơm tối.
"Đi thôi, về nhà mẹ làm đồ ăn ngon cho các con!"
Mấy đứa trẻ vừa nghe, cũng vui vẻ đi theo cô về nhà.
Vừa đến cửa nhà đã thấy khắp nơi bừa bộn. Vườn rau vốn tươi xanh đã bị đào thành từng hố lớn hố nhỏ, rất nhiều đất còn bị văng trên mặt đất, ngay cả cửa nhà cũng có.
Tôn Mai Mai hàng xóm ra lấy nước vừa hay thấy họ về, nhìn theo ánh mắt Tống Thời Vi về phía vườn rau lộn xộn kia, lập tức thở dài.
"Chiều nay các em vừa đi không lâu, Chu Hiểu Yến kia liền đến, cô ta nói rau trong vườn này là cô ta trồng, dựa vào gì để tiện nghi cho các em, lập tức cầm xẻng lên, đào đi hết cả rễ lẫn lá."
Cứ tưởng Tống Thời Vi sẽ tức giận, lại thấy cô thờ ơ cười.
"Đào đi cũng tốt, đỡ phải tự mình ra tay! Vừa hay, em còn muốn tự trồng chút thứ khác!"
Hình như nghĩ đến mấy quả trứng Tôn Mai Mai cho trước đó, vội vàng từ trong xô của Chu Lâm bốc ra một nắm lớn ngao, đưa cho cô ấy.
"Chị dâu, đây là mấy đứa trẻ nhà em vừa bắt được, chị mang về làm cho bọn trẻ ăn!"
Nhưng Tôn Mai Mai nhìn thấy ngao này trước tiên là mắt sáng lên, sau đó là vẻ mặt cười khổ: "Em gái, tuy chị cũng muốn làm cho bọn trẻ nhà chị nếm thử, nhưng chị dâu em là người Tây Bắc, thứ này chị chưa từng thấy, càng không biết làm thế nào!"
Tống Thời Vi nghe vậy, liền rụt tay về.
"Vậy sao, lát nữa em làm xong, sẽ bảo Lâm Tử mang cho các chị một bát! Cho bọn trẻ nếm thử!"
Tôn Mai Mai nghe xong vừa vui vừa ngại ngùng.
"Vậy, vậy thì chị ngại quá?"
Tống Thời Vi cười vẫy tay: "Có gì mà ngại, em còn chưa cảm ơn chị vì mấy quả trứng đó, hơn nữa không phải nói bà con xa không bằng láng giềng gần, sau này có việc gì nói không chừng còn phải nhờ chị dâu các chị giúp đỡ!"
Nghe cô nói vậy, trong lòng Tôn Mai Mai cảm thấy ấm áp, quan hệ với Tống Thời Vi cũng gần gũi hơn. Ấn tượng về cô cũng tốt hơn.
Cô gái nhỏ này thật tốt, không chỉ biết ăn nói, còn rất biết cách cư xử, khiến người ta rất thích.
Nhìn bóng lưng cô dẫn mấy đứa trẻ vào nhà, cô ấy không khỏi cảm thán, xem ra lần này Chu Đình Việt lấy được một người vợ tốt rồi.
Về đến nhà, Tống Thời Vi bảo mấy đứa trẻ đi chơi, còn cô bắt đầu xử lý hải sản.
Tục ngữ nói dựa núi ăn núi, dựa biển ăn biển!
Nếu mỗi ngày đều đi bắt hải sản, còn lo không có gì ăn sao?
Đặc biệt là thời đại này nghề cá còn chưa phát triển, càng không có nhiều người ra biển nhặt những hải sản này. Tôm cua cứ như rau cải trắng, một lát là có thể nhặt được một rổ.
Nhưng bình thường cũng đều là dân thôn địa phương đi nhặt.
Tống Thời Vi cũng không hiểu tại sao những người nhà khác không ai đi nhặt những thứ này.
Nhớ đến ánh mắt vừa hâm mộ vừa sợ hãi của Tôn Mai Mai, cô đại khái hiểu ra.
Những quân tẩu theo quân đến đây, vốn đều là người nơi khác, nên không hiểu rõ môi trường địa lý, thói quen sinh hoạt ở đây, càng không cần nói đến việc bắt hải sản. Có lẽ những thứ gì ăn được, những thứ gì không ăn được có độc, họ cũng không biết, chỉ sợ không biết nhặt, ăn chết người thì thảm.
Nếu không phải kiếp trước cô là một streamer ẩm thực, từ nhỏ lại lớn lên ở biển, cô cũng không dám tùy tiện nhặt đâu.
Sau khi rửa sạch ngao, ngâm nước, cho thêm chút muối để chúng nhả cát, cô cầm bàn chải rửa sạch cua và tôm, cho thêm vài lát gừng chuẩn bị hấp ghẹ.
Ốc mỡ, sò điệp, sò huyết và tôm, cùng với ngao, cô định dùng bếp lò để làm món hải sản xào cay, nhưng ở đây không có tương ớt và tỏi, cô chỉ có thể dùng ớt xanh đỏ và tỏi băm để xào trước.
Cô không có ớt xanh đỏ nên đã sang nhà Giản Thu mượn. Mấy chị dâu này đều rất tốt, vừa nghe cô cần gì, chỉ cần trong nhà có là liền cho cô luôn.
Ớt khô là của chị Vương Xuân Hương, vợ của Phó đoàn trưởng Tiền, nhà thứ tư cho.
Chuẩn bị xong tất cả, Tống Thời Vi bắt đầu xào.
Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành, gừng, tỏi, ớt khô, cho tương ớt tỏi đã xào sẵn vào, thêm ngũ vị hương và nước tương xào thơm.
Sau đó cho thịt ốc mỡ, sò điệp, sò huyết, tôm tít và ngao đã sơ chế vào, đảo đều hai phút rồi cho bia và nước vào.
Sau khi nước sôi thì tắt bếp, đậy nắp nồi ủ hai phút là có thể nhấc ra.
Vừa mở nắp, mùi thơm lập tức tỏa ra. Mùi thơm của hải sản hòa quyện với mùi thơm của tỏi ớt, gần như lan tỏa khắp khu nhà, đúng lúc này là giờ ăn cơm, rất nhiều nhà không nhịn được hít hà.
"Thơm quá, nhà ai nấu cơm thế? Sao lại thơm thế này?"
"Đúng vậy, mùi gì đây? Sao lại thơm quá?"
Nhưng lúc này, nhà Chu Hiểu Yến lại gặp đại họa.
