Chương 92: Thịt heo xào sốt tỏi cay, gà xiên sa tế
Bạch Anh có thể nhìn ra hai khách hàng ở bàn đầu tiên thích đồ ăn Tứ
Xuyên.
Thịt heo xào sốt tỏi cay là một món cay nổi tiếng ở Tứ Xuyên, hương vị lại
không quá tê cay.
Thành thật mà nói, mức độ cay của thịt heo xốt tỏi cay có lẽ là phần dung
túng nhất của người dân Tứ Xuyên với dân các tỉnh khác.
ấ ầ ố ấ
Bất cứ khi nào cần làm thịt lợn xé nhỏ, thịt thăn luôn là lựa chọn tốt nhất.
Bên này Bạch Anh đang chuẩn bị cắt rau, Lương Ô Ô lao vào bếp như một
cơn gió.
"May mà chị bắt kịp! Sao em không mở phát sóng trực tiếp?"
Cô đặt dụng cụ phát sóng trực tiếp trước đài phát trực tiếp, thở dài nhẹ
nhõm một hơi.
Bạch Anh mới nhớ ra gần đây cô thường xuyên quan tâm cửa hàng nên cô
quên mất tất cả những người hâm mộ của mình.
Bạch Anh: ". . ."
Lần đầu tiên phát hiện mình lại vô tình như vậy. . .
Bình luận toàn tố cáo. . .
【 ùng ục ục: Quá bất công! Mở quán liền quên bọn tôi! Tôi ăn hết liền
thoát fan!】
【 Anh Đào thè lưỡi ra liếʍ con chó: Nói thì có tác dụng gì, đến cuối cùng
còn không phải "Lần sau nhất định".】
【 bắc cảnh: Tôi quyết định làm fan người đại diện, cảm ơn! 】
【 rời rời nguyên bên trên cây cỏ: Mọi người không phát hiện à? Gia đình
nhà Rick thỉnh thoảng xuất hiện giờ không thấy đâu à.】
【thích ăn cà chua: Thứ lỗi cho thuyết âm mưu, tôi nhớ sau khi Anh Đào bị
bắt cóc, họ đã biến mất. . .】
【Rick là nhà khoa học: Hình như tôi thấy ai đó đang nói xấu tôi.】
【 yêu thương nhất tô hoàng du: Thổi ra một con thủy quái!】
Nhìn thấy chủ đề lệch đi, Bạch Anh lặng lẽ meo meo lấy thịt thăn ra, bắt
đầu cắt thịt lợn.
Thịt lợn được cắt nhỏ trộn với rượu gạo và muối, sau đó cho nước tinh bột
vào để giữ chất thịt mềm.
Cô lấy một lọ đồ chua thủy tinh ra, lấy gừng và ớt ngâm từ đó ra.
Để làm thịt xào sốt tỏi cay, ớt ngâm chua thực sự phù hợp nhất, tuy nhiên,
nhiều nhà hàng đã dần thay thế loại nguyên liệu này do cách làm ớt ngâm
chua gặp nhiều khó khăn.
Bạch Anh thái nhỏ gừng ngâm thành từng khúc, hành lá và tỏi băm nhỏ, bắt
đầu chế biến ớt ngâm.
Để không ảnh hưởng đến hương vị, cô bỏ cuống ớt ngâm và nạo bỏ hạt, sau
đó thái nhỏ ớt ngâm thành bột nhuyễn.
Khi đến mùa măng đông, Bạch Anh lại bắt đầu phổ cập kiến thức nấu ăn.
"Khi thái măng đông phải theo đường của măng đông tức là cắt dọc theo
dao, nếu cắt ngược dao thì măng đông khi xào trong nồi sẽ dễ bị gãy thành
những miếng nhỏ, như vậy sẽ ảnh hưởng đến hình thức và mùi vị cũng
không ngon."
Đặt măng đã cắt sang một bên, Bạch Anh lại cắt nấm thành sợi.
ế ế ắ
Tiếp theo, đến lúc làm nước mắm.
Chỉ cần trộn giấm gạo, xì dầu, rượu gạo, muối, tinh bột, đường là có thể tạo
thành loại nước mắm tuyệt vời.
Đường trắng tan trong rượu gạo, quyện với vị chua của giấm gạo sẽ chuyển
thành vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.
Để loại bỏ khí chua trong măng đông, Bạch Anh chần măng đông qua nước
nóng một lúc rồi cho vào nước lạnh.
Lúc này, có thể bắt đầu nấu ăn.
Phòng bếp sau của nhà hàng khác với phòng bếp ở nhà của Bạch Anh, bởi
vì vị trí đắt tiền, diện tích đương nhiên không quá lớn, so với phòng bếp
riêng của Bạch Anh quả thực tồi tàn hơn nhiều.
Nhưng trong căn bếp nhỏ như vậy lại phảng phất chút khói bụi của cuộc
sống.
Lương Ô Ô lợi dụng tiếng ồn ào rửa măng mùa đông trong nước lạnh, đến
bên cạnh Bạch Anh nói: "Chị cảm thấy những người bên ngoài đều là fan
của em."
Bạch Anh có chút lạ lùng, "Sao chị biết?"
"Sao chị có thể phát hiện ra á, người bình thường nhìn thấy Tạ phu nhân với
trưởng khoa Tạ sao có thể không có chút phản ứng nào à?" Lương Ô Ô đột
nhiên trở thành Sherlock Holmes, "Nhìn dáng vẻ tự nhiên của bọn họ, rõ
ràng là biết quan hệ của em với hai vị họ Tạ kia không bình thường."
Biết rõ việc này, không phải chính là fans của Bạch Anh à?
Dù sao có mấy lần Tạ phu nhân vẫy tay cổ vũ trong trực tiếp của Bạch Anh,
cũng thấy viện trưởng Tạ thâm gia tiệc lên đại học của Lương Man Man.
Bạch Anh vụиɠ ŧяộʍ liếc khách đang ăn cơm, thầm nghĩ nhìn cũng không
giống fans của mình lắm. . .?
Fans của mình đều sẽ thả rắm cầu vồng nha!
Lúc này mùa đông măng đã lạnh, Bạch Anh đổ dầu vào nồi, chuẩn bị làm
thịt heo xé sợi trước.
"Chúng ta phải luôn luôn chú ý đến tình trạng của thịt khi trượt thịt. Nếu
không thể nắm bắt nó đúng cách, hãy nhớ một quy tắc, thà. . . Sống còn hơn
già."
Sau khi gắp thịt heo vụn ra, Bạch Anh lại đổ dầu sạch vào nồi, bắt đầu xào
ớt ngâm.
Ớt ngâm cô dùng có màu đỏ, thích hợp nhất để xào dầu đỏ.
Khi dầu trong nồi chuyển dần sang màu đỏ, cho gừng băm và tỏi băm vào
xào trên lửa lớn.
"Để tận dụng hết hương vị của ớt ngâm, chúng ta có thể cho thêm hành lá
thái nhỏ vào cuối, để món ăn sẽ có mùi thơm của cá."
【ùng ục ục: Nói thật, tôi căn bản không biết món ăn nào không có cá mà
lại có mùi cá.】
ỗ
【 không thích ngỗng: Tôi cũng có chút hoang mang, nhưng bản thân các
loại gia vị cũng rất kỳ diệu, đúng không?】
Lúc này Bạch Anh mới cho thịt heo đã xé nhỏ vào, rưới nước mắm nêm
vào.
Nước tinh bột nhanh chóng phủ lên miếng thịt heo một lớp nước hồng sâm,
sau đó đổ nấm và măng vào, xào một lúc trên lửa lớn, cho một ít hành lá
thái nhỏ vào, cho thịt heo băm nhỏ ướp gia vị vào xào cùng, món thịt heo
xào tỏi ớt cay đã được phục vụ.
Bạch Anh giữ một nửa số rau và đổ đầy nửa còn lại vào đĩa, đặt chúng vào
cửa sổ truyền rau.
Vị chua chua ngọt ngọt, thơm mùi cá, thực khách ở bàn 1 dừng ăn mì và
nhìn về hướng người phục vụ.
Các khán giả trong phòng phát sóng trực tiếp cũng đang thử món ăn do
Bạch Anh để lại.
【 {tiểu Tím}: Ngạc nhiên chưa, thật sự là mùi cá!】
【Rick là nhà khoa học: Nhưng nói đi thì cũng phải nói lại. . . Rõ ràng có
cá thì không làm, lại vất vả đi làm thịt lợn có mùi cá. . . Rốt cuộc là vì cái
gì?】
【 bắc cảnh: Chắc đây là sở thích của đầu bếp á!】
【 không thích ngỗng: Có lẽ lần sau là làm cá mùi thịt lợn.】
Bạch Anh cất kỹ khay, ngẩng đầu liền thấy màn đạn trong phòng trực tiếp.
". . ."
Ai đi ra giải thích đi, tôi thật sự không có sở thích đặc biệt như vậy!
Khán giả trong phòng truyền hình trực tiếp rất chắc chắn, Bạch Anh đang
thể hiện kỹ năng của mình.
Bạch Anh không cảm xúc mở tủ lạnh, chuẩn bị tiếp tục nấu ăn.
Còn lâu mới để ý mấy fans nhỏ thích tự bổ não.
Món gà xiên nướng sa tế ở bàn thứ hai thực chất là món ăn của Malaysia.
Là một quốc gia có nhiều người Hoa nhập cư, ẩm thực của Malaysia thực
sự bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Trung Hoa ở một mức độ nhất định, điều này
đã cho ra đời một loạt các món ăn pha trộn giữa ẩm thực Đông Nam Á và
ẩm thực Trung Hoa.
Sa tế là một trong số đó.
Thịt gà xiên được làm từ đùi gà tươi, cắt thành từng khối vuông cỡ 3 cm.
Trước khi nướng, cần dùng khăn giấy thấm bớt độ ẩm trên bề mặt gà.
Bạch Anh lấy ra rất nhiều nguyên liệu và bắt đầu làm nước sốt sa tế.
Cô cho một củ hành tím băm nhỏ, gừng băm và tỏi băm nhỏ, thêm cọng
ngò băm nhỏ vào trộn đều với nhau, trộn thêm cà ri vàng, bột nghệ, cuối
cùng cho thêm đường, muối, nước cốt dừa và dầu ăn.
ố ề ể ắ ầ
Sau khi trộn nước sốt, thoa đều lên mình gà, ướp một lúc là có thể bắt đầu
nướng.
Bạch Anh chuyển lò sang chế độ không khí nóng, đặt nhiệt độ ở 200°C, đặt
xiên gà vào khay nướng và bắt đầu nướng.
Tận dụng nỗ lực này, cô đã làm một món ăn nhẹ khác của Malaysia ——
bánh Nyonya.
Nyonya thực ra là chỉ người Trung Quốc được sống ở Malaysia.
Bánh Nyonya cũng là một sản phẩm của nền văn hóa Nyonya.
Bánh Nyonya có màu xanh ngọc lục bảo và được làm từ lá dứa như một
chất tạo màu tự nhiên.
Bạch Anh rửa sạch lá dứa, cho vào máy ép trái cây và ép thành nước lá dứa
xanh.
Sau khi lọc bỏ bã, Bạch Anh cho tinh bột ngô và bột sắn dây vào nước cốt
lá dứa, cùng với nước cốt dừa và đường trắng, khuấy đều cho đến khi
không còn cảm vón cục.
Tiếp theo, cô dùng đường, nước cốt dừa, bột bắp và bột sắn dây để làm
thành một loại bột bánh riêng.
Trong một cái đĩa sâu hình vuông, đổ bột xanh vào, hấp cách thủy rồi đổ
một lớp bột trắng lên trên.
Vì bột chỉ là một lớp nông nên có thể đông lại trong vòng 3-5 phút và bánh
sau khi đông đặc trông trong mờ do có tinh bột và bột sắn.
Lặp lại nhiều lần như vậy, đợi đến khi hết bột rồi hấp bánh trên nồi khoảng
1/4 tiếng(15′) là bánh chín sẽ ra khỏi nồi.
Chiếc bánh ngọt có màu trắng và màu ngọc lục bảo trông thật dẻo dẻo dễ
thương.
Bạch Anh cho bánh Nyonya vào ngăn đá, chuẩn bị đợi nguội rồi mới lấy ra
ăn.
Gà xiên sa tế đã sẵn sàng.
Bạch Anh mang đĩa thịt gà tới cửa sổ, phục vụ đưa cho bàn thứ hai.
"Cuối cùng thức ăn cũng được phục vụ, nếu thức ăn không mang lên nữa
chắc toi thèm ăn chết mất!"
"Cũng không biết bao giờ mới có dịp ăn phật nhảy tường."
Phật nhảy tường?
Bạch Anh nhìn thoáng qua phòng trực tiếp, bình thường "Phật nhảy tường
là của tôi" rất tích cực hình như không ở.
Là vị này á hả?
Anh trai nhỏ phật nhảy tường ăn miếng gà một cách thích thú, lúc này anh
mới có thời gian quan sát xung quanh.
Nhìn thấy Bạch Anh nhìn qua, anh cười toe toét chào, "Anh Đào buổi trưa
vui vẻ!"
ổ ố ễ ấ ế
"Buổi trưa tốt lành!" Bạch Anh lễ phép cười với anh, lấy ra chiếc bánh
Nyonya đã ướp lạnh nãy giờ từ trong tủ lạnh, khẽ ấn ra khỏi đĩa vuông.
Chiếc bánh Nyonya run rẩy nhảy ra, chỉ cần một cái thọc nhẹ cũng có thể
cảm nhận được độ bật mềm mại.
Bạch Anh cắt chiếc bánh Nyonya thành từng miếng nhỏ và yêu cầu phục vụ
đưa mỗi bàn một đĩa coi như một món ăn nhỏ cho sự kiện khai trương.
Bánh Nyonya mềm, ngọt như sáp, quyện với mùi thơm đặc biệt của dừa và
lá dứa, tuy là bánh ngọt nhưng không hề béo ngậy.
Thực khách ăn mỗi người hai miếng, đĩa đã cạn khi vẫn chưa thấy no.
Không so sánh thì không có thương hại, còn may khán giả trong phòng trực
tiếp không biết có người đến ăn ở cửa hàng thật, bây giờ biết được Bạch
Anh mở cửa hàng thật, chính mình tham ăn số liệu, người khác đi ăn đồ
thật, khiến một đám bạn mạng ăn chanh.
【ùng ục ục: Kỳ thật hôm nay tôi đến lấy vị trí, kết quả sau khi đến thì đơn
bị xếp đến ngày mốt. Hì hì, nhưng tôi vẫn đặt một bàn, ngày mốt cho mọi
người xem?】
【 không thích ngỗng: Khuyên lầu trên nên lương thiện! 1551, tôi ngay cả
cuối tuần cũng không được.】
【 bắc cảnh: Mấy người đều may mắn, tôi vừa mới thấy trên diễn đàn, đơn
hiện tại đã xếp đến ba tuần sau.】
【 yêu thương nhất tô hoàng du: Không biết bao giờ mới có tô hoàng du
của tôi.】
【 đừng quên tôi: Hôm nay có tô hoàng du. . .!】
【 yêu thương nhất tô hoàng du: Cái gì? Chắc không phải bữa sáng chứ?】
【taurus: Bằng không thì sao? 】
【 yêu thương nhất tô hoàng du: A. . . A. . . A. . . A. . . A. . . A. . . A. . .! Rõ
ràng tôi có cơ hội bữa sáng, nhưng tôi lại nhanh chóng sắp xếp chỗ cơm
trưa cùng bữa tối! Kết quả không lấy được chỗ, lúc quay lại. . . Ngay cả bữa
sáng cũng hết! Tôi hận! 】
Bạch Anh nhìn buồn cười, thế là an ủi: "Thứ hai còn có tô hoàng du nha!"
Lúc này cửa quán vang lên leng keng, Lê Phục đến.
Xuyên.
Thịt heo xào sốt tỏi cay là một món cay nổi tiếng ở Tứ Xuyên, hương vị lại
không quá tê cay.
Thành thật mà nói, mức độ cay của thịt heo xốt tỏi cay có lẽ là phần dung
túng nhất của người dân Tứ Xuyên với dân các tỉnh khác.
ấ ầ ố ấ
Bất cứ khi nào cần làm thịt lợn xé nhỏ, thịt thăn luôn là lựa chọn tốt nhất.
Bên này Bạch Anh đang chuẩn bị cắt rau, Lương Ô Ô lao vào bếp như một
cơn gió.
"May mà chị bắt kịp! Sao em không mở phát sóng trực tiếp?"
Cô đặt dụng cụ phát sóng trực tiếp trước đài phát trực tiếp, thở dài nhẹ
nhõm một hơi.
Bạch Anh mới nhớ ra gần đây cô thường xuyên quan tâm cửa hàng nên cô
quên mất tất cả những người hâm mộ của mình.
Bạch Anh: ". . ."
Lần đầu tiên phát hiện mình lại vô tình như vậy. . .
【 ùng ục ục: Quá bất công! Mở quán liền quên bọn tôi! Tôi ăn hết liền
thoát fan!】
【 Anh Đào thè lưỡi ra liếʍ con chó: Nói thì có tác dụng gì, đến cuối cùng
còn không phải "Lần sau nhất định".】
【 bắc cảnh: Tôi quyết định làm fan người đại diện, cảm ơn! 】
【 rời rời nguyên bên trên cây cỏ: Mọi người không phát hiện à? Gia đình
nhà Rick thỉnh thoảng xuất hiện giờ không thấy đâu à.】
【thích ăn cà chua: Thứ lỗi cho thuyết âm mưu, tôi nhớ sau khi Anh Đào bị
bắt cóc, họ đã biến mất. . .】
【Rick là nhà khoa học: Hình như tôi thấy ai đó đang nói xấu tôi.】
【 yêu thương nhất tô hoàng du: Thổi ra một con thủy quái!】
Nhìn thấy chủ đề lệch đi, Bạch Anh lặng lẽ meo meo lấy thịt thăn ra, bắt
đầu cắt thịt lợn.
Thịt lợn được cắt nhỏ trộn với rượu gạo và muối, sau đó cho nước tinh bột
Cô lấy một lọ đồ chua thủy tinh ra, lấy gừng và ớt ngâm từ đó ra.
Để làm thịt xào sốt tỏi cay, ớt ngâm chua thực sự phù hợp nhất, tuy nhiên,
nhiều nhà hàng đã dần thay thế loại nguyên liệu này do cách làm ớt ngâm
chua gặp nhiều khó khăn.
Bạch Anh thái nhỏ gừng ngâm thành từng khúc, hành lá và tỏi băm nhỏ, bắt
đầu chế biến ớt ngâm.
Để không ảnh hưởng đến hương vị, cô bỏ cuống ớt ngâm và nạo bỏ hạt, sau
đó thái nhỏ ớt ngâm thành bột nhuyễn.
Khi đến mùa măng đông, Bạch Anh lại bắt đầu phổ cập kiến thức nấu ăn.
"Khi thái măng đông phải theo đường của măng đông tức là cắt dọc theo
dao, nếu cắt ngược dao thì măng đông khi xào trong nồi sẽ dễ bị gãy thành
những miếng nhỏ, như vậy sẽ ảnh hưởng đến hình thức và mùi vị cũng
không ngon."
ế ế ắ
Tiếp theo, đến lúc làm nước mắm.
Chỉ cần trộn giấm gạo, xì dầu, rượu gạo, muối, tinh bột, đường là có thể tạo
thành loại nước mắm tuyệt vời.
Đường trắng tan trong rượu gạo, quyện với vị chua của giấm gạo sẽ chuyển
thành vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.
Để loại bỏ khí chua trong măng đông, Bạch Anh chần măng đông qua nước
nóng một lúc rồi cho vào nước lạnh.
Lúc này, có thể bắt đầu nấu ăn.
Phòng bếp sau của nhà hàng khác với phòng bếp ở nhà của Bạch Anh, bởi
vì vị trí đắt tiền, diện tích đương nhiên không quá lớn, so với phòng bếp
riêng của Bạch Anh quả thực tồi tàn hơn nhiều.
Nhưng trong căn bếp nhỏ như vậy lại phảng phất chút khói bụi của cuộc
sống.
Lương Ô Ô lợi dụng tiếng ồn ào rửa măng mùa đông trong nước lạnh, đến
bên cạnh Bạch Anh nói: "Chị cảm thấy những người bên ngoài đều là fan
của em."
Bạch Anh có chút lạ lùng, "Sao chị biết?"
"Sao chị có thể phát hiện ra á, người bình thường nhìn thấy Tạ phu nhân với
trưởng khoa Tạ sao có thể không có chút phản ứng nào à?" Lương Ô Ô đột
nhiên trở thành Sherlock Holmes, "Nhìn dáng vẻ tự nhiên của bọn họ, rõ
ràng là biết quan hệ của em với hai vị họ Tạ kia không bình thường."
Biết rõ việc này, không phải chính là fans của Bạch Anh à?
Dù sao có mấy lần Tạ phu nhân vẫy tay cổ vũ trong trực tiếp của Bạch Anh,
cũng thấy viện trưởng Tạ thâm gia tiệc lên đại học của Lương Man Man.
Bạch Anh vụиɠ ŧяộʍ liếc khách đang ăn cơm, thầm nghĩ nhìn cũng không
giống fans của mình lắm. . .?
Fans của mình đều sẽ thả rắm cầu vồng nha!
Lúc này mùa đông măng đã lạnh, Bạch Anh đổ dầu vào nồi, chuẩn bị làm
thịt heo xé sợi trước.
"Chúng ta phải luôn luôn chú ý đến tình trạng của thịt khi trượt thịt. Nếu
không thể nắm bắt nó đúng cách, hãy nhớ một quy tắc, thà. . . Sống còn hơn
già."
Sau khi gắp thịt heo vụn ra, Bạch Anh lại đổ dầu sạch vào nồi, bắt đầu xào
ớt ngâm.
Ớt ngâm cô dùng có màu đỏ, thích hợp nhất để xào dầu đỏ.
Khi dầu trong nồi chuyển dần sang màu đỏ, cho gừng băm và tỏi băm vào
xào trên lửa lớn.
"Để tận dụng hết hương vị của ớt ngâm, chúng ta có thể cho thêm hành lá
thái nhỏ vào cuối, để món ăn sẽ có mùi thơm của cá."
【ùng ục ục: Nói thật, tôi căn bản không biết món ăn nào không có cá mà
lại có mùi cá.】
ỗ
【 không thích ngỗng: Tôi cũng có chút hoang mang, nhưng bản thân các
loại gia vị cũng rất kỳ diệu, đúng không?】
Lúc này Bạch Anh mới cho thịt heo đã xé nhỏ vào, rưới nước mắm nêm
vào.
Nước tinh bột nhanh chóng phủ lên miếng thịt heo một lớp nước hồng sâm,
sau đó đổ nấm và măng vào, xào một lúc trên lửa lớn, cho một ít hành lá
thái nhỏ vào, cho thịt heo băm nhỏ ướp gia vị vào xào cùng, món thịt heo
xào tỏi ớt cay đã được phục vụ.
Bạch Anh giữ một nửa số rau và đổ đầy nửa còn lại vào đĩa, đặt chúng vào
cửa sổ truyền rau.
Vị chua chua ngọt ngọt, thơm mùi cá, thực khách ở bàn 1 dừng ăn mì và
nhìn về hướng người phục vụ.
Các khán giả trong phòng phát sóng trực tiếp cũng đang thử món ăn do
Bạch Anh để lại.
【 {tiểu Tím}: Ngạc nhiên chưa, thật sự là mùi cá!】
【Rick là nhà khoa học: Nhưng nói đi thì cũng phải nói lại. . . Rõ ràng có
cá thì không làm, lại vất vả đi làm thịt lợn có mùi cá. . . Rốt cuộc là vì cái
gì?】
【 bắc cảnh: Chắc đây là sở thích của đầu bếp á!】
【 không thích ngỗng: Có lẽ lần sau là làm cá mùi thịt lợn.】
Bạch Anh cất kỹ khay, ngẩng đầu liền thấy màn đạn trong phòng trực tiếp.
". . ."
Ai đi ra giải thích đi, tôi thật sự không có sở thích đặc biệt như vậy!
Khán giả trong phòng truyền hình trực tiếp rất chắc chắn, Bạch Anh đang
thể hiện kỹ năng của mình.
Bạch Anh không cảm xúc mở tủ lạnh, chuẩn bị tiếp tục nấu ăn.
Còn lâu mới để ý mấy fans nhỏ thích tự bổ não.
Món gà xiên nướng sa tế ở bàn thứ hai thực chất là món ăn của Malaysia.
Là một quốc gia có nhiều người Hoa nhập cư, ẩm thực của Malaysia thực
sự bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Trung Hoa ở một mức độ nhất định, điều này
đã cho ra đời một loạt các món ăn pha trộn giữa ẩm thực Đông Nam Á và
ẩm thực Trung Hoa.
Sa tế là một trong số đó.
Thịt gà xiên được làm từ đùi gà tươi, cắt thành từng khối vuông cỡ 3 cm.
Trước khi nướng, cần dùng khăn giấy thấm bớt độ ẩm trên bề mặt gà.
Bạch Anh lấy ra rất nhiều nguyên liệu và bắt đầu làm nước sốt sa tế.
Cô cho một củ hành tím băm nhỏ, gừng băm và tỏi băm nhỏ, thêm cọng
ngò băm nhỏ vào trộn đều với nhau, trộn thêm cà ri vàng, bột nghệ, cuối
cùng cho thêm đường, muối, nước cốt dừa và dầu ăn.
ố ề ể ắ ầ
Sau khi trộn nước sốt, thoa đều lên mình gà, ướp một lúc là có thể bắt đầu
nướng.
Bạch Anh chuyển lò sang chế độ không khí nóng, đặt nhiệt độ ở 200°C, đặt
xiên gà vào khay nướng và bắt đầu nướng.
Tận dụng nỗ lực này, cô đã làm một món ăn nhẹ khác của Malaysia ——
bánh Nyonya.
Nyonya thực ra là chỉ người Trung Quốc được sống ở Malaysia.
Bánh Nyonya cũng là một sản phẩm của nền văn hóa Nyonya.
Bánh Nyonya có màu xanh ngọc lục bảo và được làm từ lá dứa như một
chất tạo màu tự nhiên.
Bạch Anh rửa sạch lá dứa, cho vào máy ép trái cây và ép thành nước lá dứa
xanh.
Sau khi lọc bỏ bã, Bạch Anh cho tinh bột ngô và bột sắn dây vào nước cốt
lá dứa, cùng với nước cốt dừa và đường trắng, khuấy đều cho đến khi
không còn cảm vón cục.
Tiếp theo, cô dùng đường, nước cốt dừa, bột bắp và bột sắn dây để làm
thành một loại bột bánh riêng.
Trong một cái đĩa sâu hình vuông, đổ bột xanh vào, hấp cách thủy rồi đổ
một lớp bột trắng lên trên.
Vì bột chỉ là một lớp nông nên có thể đông lại trong vòng 3-5 phút và bánh
sau khi đông đặc trông trong mờ do có tinh bột và bột sắn.
Lặp lại nhiều lần như vậy, đợi đến khi hết bột rồi hấp bánh trên nồi khoảng
1/4 tiếng(15′) là bánh chín sẽ ra khỏi nồi.
Chiếc bánh ngọt có màu trắng và màu ngọc lục bảo trông thật dẻo dẻo dễ
thương.
Bạch Anh cho bánh Nyonya vào ngăn đá, chuẩn bị đợi nguội rồi mới lấy ra
ăn.
Gà xiên sa tế đã sẵn sàng.
Bạch Anh mang đĩa thịt gà tới cửa sổ, phục vụ đưa cho bàn thứ hai.
"Cuối cùng thức ăn cũng được phục vụ, nếu thức ăn không mang lên nữa
chắc toi thèm ăn chết mất!"
"Cũng không biết bao giờ mới có dịp ăn phật nhảy tường."
Phật nhảy tường?
Bạch Anh nhìn thoáng qua phòng trực tiếp, bình thường "Phật nhảy tường
là của tôi" rất tích cực hình như không ở.
Là vị này á hả?
Anh trai nhỏ phật nhảy tường ăn miếng gà một cách thích thú, lúc này anh
mới có thời gian quan sát xung quanh.
Nhìn thấy Bạch Anh nhìn qua, anh cười toe toét chào, "Anh Đào buổi trưa
vui vẻ!"
ổ ố ễ ấ ế
"Buổi trưa tốt lành!" Bạch Anh lễ phép cười với anh, lấy ra chiếc bánh
Nyonya đã ướp lạnh nãy giờ từ trong tủ lạnh, khẽ ấn ra khỏi đĩa vuông.
Chiếc bánh Nyonya run rẩy nhảy ra, chỉ cần một cái thọc nhẹ cũng có thể
cảm nhận được độ bật mềm mại.
Bạch Anh cắt chiếc bánh Nyonya thành từng miếng nhỏ và yêu cầu phục vụ
đưa mỗi bàn một đĩa coi như một món ăn nhỏ cho sự kiện khai trương.
Bánh Nyonya mềm, ngọt như sáp, quyện với mùi thơm đặc biệt của dừa và
lá dứa, tuy là bánh ngọt nhưng không hề béo ngậy.
Thực khách ăn mỗi người hai miếng, đĩa đã cạn khi vẫn chưa thấy no.
Không so sánh thì không có thương hại, còn may khán giả trong phòng trực
tiếp không biết có người đến ăn ở cửa hàng thật, bây giờ biết được Bạch
Anh mở cửa hàng thật, chính mình tham ăn số liệu, người khác đi ăn đồ
thật, khiến một đám bạn mạng ăn chanh.
【ùng ục ục: Kỳ thật hôm nay tôi đến lấy vị trí, kết quả sau khi đến thì đơn
bị xếp đến ngày mốt. Hì hì, nhưng tôi vẫn đặt một bàn, ngày mốt cho mọi
người xem?】
【 không thích ngỗng: Khuyên lầu trên nên lương thiện! 1551, tôi ngay cả
cuối tuần cũng không được.】
【 bắc cảnh: Mấy người đều may mắn, tôi vừa mới thấy trên diễn đàn, đơn
hiện tại đã xếp đến ba tuần sau.】
【 yêu thương nhất tô hoàng du: Không biết bao giờ mới có tô hoàng du
của tôi.】
【 đừng quên tôi: Hôm nay có tô hoàng du. . .!】
【 yêu thương nhất tô hoàng du: Cái gì? Chắc không phải bữa sáng chứ?】
【taurus: Bằng không thì sao? 】
【 yêu thương nhất tô hoàng du: A. . . A. . . A. . . A. . . A. . . A. . . A. . .! Rõ
ràng tôi có cơ hội bữa sáng, nhưng tôi lại nhanh chóng sắp xếp chỗ cơm
trưa cùng bữa tối! Kết quả không lấy được chỗ, lúc quay lại. . . Ngay cả bữa
sáng cũng hết! Tôi hận! 】
Bạch Anh nhìn buồn cười, thế là an ủi: "Thứ hai còn có tô hoàng du nha!"
Lúc này cửa quán vang lên leng keng, Lê Phục đến.
