Chương 36
Loại bỏ mỡ, thái nhỏ thịt nạc, băm nhuyễn, rửa sạch hẹ, thái nhỏ, trộn đều với thịt băm, băm tiếp cho đến khi nhuyễn mịn, nêm muối, bột nêm, một ít bột năng cho thịt mềm mịn hơn, trộn đều, để riêng.
Nhân làm xong, bắt đầu làm vỏ trứng cuộn.
Đã gọi là trứng cuộn thì phải có trứng.
Làm trứng cuộn cho ba người, một bát bột mì là đủ, cho vào thau, đập vài quả trứng, bình thường thì hai quả là được, nhưng để hương vị chuẩn hơn, vỏ bánh mềm mịn hơn, lượng trứng dùng làm vỏ bánh gần bằng lượng bột.
Kha Tiểu Hàng suy nghĩ một chút, đập năm quả trứng vào, sau đó từ từ thêm nước, dùng đũa khuấy nhanh, thêm chút muối, đến khi bột nhuyễn mịn, có màu vàng nhạt thì dừng lại.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, dùng xẻng dàn đều dầu ăn quanh chảo, đợi chảo nóng, vặn lửa nhỏ, từ từ rót bột dọc theo thành chảo.
Làm vỏ trứng cuộn hơi giống làm bánh trứng cuộn, Kha Tiểu Hàng đã có kinh nghiệm, thao tác nhanh nhẹn, chẳng mấy chốc một lớp vỏ bánh mỏng tang, vàng ươm đã hoàn thành.
Vì cho nhiều trứng nên khi chín, màu sắc vỏ bánh thay đổi rõ rệt, từ vàng nhạt chuyển sang vàng đậm, giống màu bánh gato vừa nướng xong, thơm phức, mùi thơm của trứng lan tỏa khắp nơi, không hề có mùi tanh.
Liên tục tráng được bảy miếng vỏ bánh mỏng, to, vàng ươm, hết bột, Kha Tiểu Hàng lấy một cái cốc nhựa sạch, miệng cốc không quá rộng, úp ngược xuống, ấn lên miếng vỏ bánh, từng miếng vỏ bánh hình tròn ra đời.
Không có dụng cụ, Kha Tiểu Hàng tự nghĩ cách, cũng may là hiệu quả rất tốt, có lần thấy người bán vỏ bánh ngoài đường dùng khuôn tròn bằng thép để làm vỏ bánh, Kha Tiểu Hàng bỗng thấy mình cũng khá thông minh.
Từng miếng vỏ bánh tròn tròn, mỏng tang làm xong, Kha Tiểu Hàng bắt đầu gói nhân.
Vỏ trứng cuộn không dễ gói như vỏ bánh bao, Kha Tiểu Hàng pha thêm chút bột, cho nhân hẹ thịt vào, dùng ngón tay quẹt bột dọc theo mép vỏ bánh, gập đôi lại, miết nhẹ, dùng lực ấn một cái, miếng trứng cuộn tròn tròn, căng mọng nhân đã hoàn thành.
Kha Tiểu Hàng gói rất nhanh, chẳng mấy chốc đã xong, phần vỏ bánh thừa cũng là món ngon, luộc hoặc xào đều rất thơm.
Lại bắc chảo lên bếp, đun nước, đợi nước sôi, thả trứng cuộn vào nồi, thêm ít rau cải, vài miếng nấm hương xé nhỏ, đợi từng miếng trứng cuộn tròn tròn nổi lên mặt nước, nêm muối, gia vị, thêm ít hành lá cho thơm, múc ra bát, có thể ăn được rồi.
Ting ting ting——
Âm thanh donate quen thuộc lại vang lên trong livestream, khác với mọi khi, lần này là những viên kim cương to tướng.
Lấp lánh trên màn hình, còn phát ra tiếng “bing bing”, kéo dài vài giây, muốn không chú ý cũng khó.
Kha Tiểu Hàng ngẩng đầu lên nhìn, thấy nickname của người donate có vẻ quen mắt.
Không phải đại gia hôm qua donate cho cậu sao?!
Kha Tiểu Hàng click vào nickname của vị khán giả hào phóng kia, quả nhiên, chính là đại gia hôm qua. Sáng sớm tinh mơ đã donate cho cậu hai viên kim cương to tướng, đạn mạc trong livestream như bùng nổ, khán giả vừa đồng loạt thả tim vừa thi nhau "quỳ lạy" đại gia.
Hôm qua Kha Tiểu Hàng cũng thấy khán giả bàn tán, trong số các vật phẩm donate, giá trị cao nhất là kim cương xanh, còn những thứ khác Kha Tiểu Hàng chưa từng nghĩ tới.
Nhân làm xong, bắt đầu làm vỏ trứng cuộn.
Đã gọi là trứng cuộn thì phải có trứng.
Làm trứng cuộn cho ba người, một bát bột mì là đủ, cho vào thau, đập vài quả trứng, bình thường thì hai quả là được, nhưng để hương vị chuẩn hơn, vỏ bánh mềm mịn hơn, lượng trứng dùng làm vỏ bánh gần bằng lượng bột.
Kha Tiểu Hàng suy nghĩ một chút, đập năm quả trứng vào, sau đó từ từ thêm nước, dùng đũa khuấy nhanh, thêm chút muối, đến khi bột nhuyễn mịn, có màu vàng nhạt thì dừng lại.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, dùng xẻng dàn đều dầu ăn quanh chảo, đợi chảo nóng, vặn lửa nhỏ, từ từ rót bột dọc theo thành chảo.
Vì cho nhiều trứng nên khi chín, màu sắc vỏ bánh thay đổi rõ rệt, từ vàng nhạt chuyển sang vàng đậm, giống màu bánh gato vừa nướng xong, thơm phức, mùi thơm của trứng lan tỏa khắp nơi, không hề có mùi tanh.
Liên tục tráng được bảy miếng vỏ bánh mỏng, to, vàng ươm, hết bột, Kha Tiểu Hàng lấy một cái cốc nhựa sạch, miệng cốc không quá rộng, úp ngược xuống, ấn lên miếng vỏ bánh, từng miếng vỏ bánh hình tròn ra đời.
Không có dụng cụ, Kha Tiểu Hàng tự nghĩ cách, cũng may là hiệu quả rất tốt, có lần thấy người bán vỏ bánh ngoài đường dùng khuôn tròn bằng thép để làm vỏ bánh, Kha Tiểu Hàng bỗng thấy mình cũng khá thông minh.
Vỏ trứng cuộn không dễ gói như vỏ bánh bao, Kha Tiểu Hàng pha thêm chút bột, cho nhân hẹ thịt vào, dùng ngón tay quẹt bột dọc theo mép vỏ bánh, gập đôi lại, miết nhẹ, dùng lực ấn một cái, miếng trứng cuộn tròn tròn, căng mọng nhân đã hoàn thành.
Kha Tiểu Hàng gói rất nhanh, chẳng mấy chốc đã xong, phần vỏ bánh thừa cũng là món ngon, luộc hoặc xào đều rất thơm.
Lại bắc chảo lên bếp, đun nước, đợi nước sôi, thả trứng cuộn vào nồi, thêm ít rau cải, vài miếng nấm hương xé nhỏ, đợi từng miếng trứng cuộn tròn tròn nổi lên mặt nước, nêm muối, gia vị, thêm ít hành lá cho thơm, múc ra bát, có thể ăn được rồi.
Ting ting ting——
Âm thanh donate quen thuộc lại vang lên trong livestream, khác với mọi khi, lần này là những viên kim cương to tướng.
Kha Tiểu Hàng ngẩng đầu lên nhìn, thấy nickname của người donate có vẻ quen mắt.
Không phải đại gia hôm qua donate cho cậu sao?!
Kha Tiểu Hàng click vào nickname của vị khán giả hào phóng kia, quả nhiên, chính là đại gia hôm qua. Sáng sớm tinh mơ đã donate cho cậu hai viên kim cương to tướng, đạn mạc trong livestream như bùng nổ, khán giả vừa đồng loạt thả tim vừa thi nhau "quỳ lạy" đại gia.
Hôm qua Kha Tiểu Hàng cũng thấy khán giả bàn tán, trong số các vật phẩm donate, giá trị cao nhất là kim cương xanh, còn những thứ khác Kha Tiểu Hàng chưa từng nghĩ tới.
