Những Ngày Tôi Nấu Ăn Ở B Trạm

Kha Tiểu Hàng xem một lúc rồi bắt đầu chuẩn bị bữa sáng.

Gạo đã được vo sạch từ hôm qua, ngâm nước ấm qua đêm, gạo nở mềm ra, nấu cháo như vậy có thể tiết kiệm được một phần ba thời gian.

Lò than đã được nhóm, Kha Tiểu Hàng cho gạo đã ngâm vào nồi đất, là loại nồi đất hai quai, bụng phình to, giống như nồi nấu thuốc bắc. Cho nước vào, thêm một nắm nhỏ tôm khô, nhỏ vài giọt dầu mè, đậy nắp lại, thêm một chút muối, rồi đậy kín nắp nồi, chỉ cần đợi cháo chín là được.

Xong việc này, Kha Tiểu Hàng bắt đầu làm bánh trứng. Trứng gà và bột mì đã chuẩn bị sẵn, Kha Tiểu Hàng rửa sạch một ít rau cải xanh, ra ngoài hành lang hái một ít hành lá ở thùng xốp, rửa sạch, thái nhỏ.

Bánh trứng ăn kèm với rau xà lách là ngon nhất, nhưng rau xà lách đắt hơn rau cải xanh nên Kha Tiểu Hàng chọn rau cải xanh. Bánh trứng hơi ngấy nên Kha Tiểu Hàng chần rau cải xanh qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo nước.

Khuấy bột mì với nước thành hỗn hợp sền sệt, ba phần ăn, một bát bột mì, sau khi thêm nước sẽ thành một bát bột lớn, thêm một lượng muối và bột ngọt vừa đủ, bắt đầu làm nóng chảo.

Rán bánh phải để lửa nhỏ, nhà Kha Tiểu Hàng không có bếp nướng phẳng cũng không có chảo chống dính, chỉ có một cái chảo gang hai quai, làm bánh trứng bằng cái này đòi hỏi một chút kỹ thuật, nhưng điều này không làm khó được cậu.

Đổ bột dọc theo mép chảo, bột loang ra thành hình tròn nằm gọn trong chảo, vặn lửa nhỏ. Đập một quả trứng gà, dùng đũa đánh tan.

Bột trong chảo nhanh chóng đông lại thành hình bánh, màu trắng, có chỗ bắt đầu nổi lên những bong bóng nhỏ. Kha Tiểu Hàng cầm xẻng cẩn thận gạt nhẹ theo mép bánh, sau khi gạt hết bốn phía, lởm dậy lật mặt bánh. Mặt bánh áp vào đáy chảo có màu vàng óng ánh của dầu mỡ, trông rất giòn, đó chính là sức hấp dẫn của bánh trứng.

Đợi mặt bánh nổi bong bóng lên, Kha Tiểu Hàng dùng xẻng lật mặt bánh mềm lên, phết đều trứng gà đã đánh tan lên mặt bánh, nướng thêm một lúc nữa, mùi thơm của bánh trứng lập tức lan tỏa khắp căn phòng nhỏ.

Lật bánh qua lại vài lần, thấy bánh đã chín thì gắp ra đĩa. Kha Tiểu Hàng làm tương tự với chiếc bánh thứ hai, đổ bột vào chảo.

"Tiểu Mẫn, ra ăn sáng nào!" Kha Tiểu Hàng vừa gọi vừa nhanh tay đặt rau cải xanh đã chần lên bánh trứng, múc thêm một ít tương ớt, dùng đũa phết đều, cuộn chiếc bánh vàng ươm trên đĩa lại rồi đưa cho em gái Kha Tiểu Mẫn.

"Anh, anh biết làm bánh trứng à?" Đây là lần đầu tiên Kha Tiểu Mẫn được ăn bánh trứng. Ở gần trường học có rất nhiều quán bán đồ ăn vặt, rẻ nhất là bánh trứng không nhân, năm tệ một chiếc, mùi thơm nức mũi, nhưng Kha Tiểu Mẫn chưa bao giờ được ăn.

Bánh trứng anh trai làm còn thơm hơn bánh ở mấy quán vỉa hè kia, chỉ ngửi thôi mà Kha Tiểu Mẫn đã ứa nước miếng, bên trong còn có cả trứng gà nữa!

Cắn một miếng, bánh trứng giòn tan, bột bánh mềm mại thơm lừng, trứng gà thơm ngọt béo ngậy, rau cải xanh vốn không ngon lắm cũng trở nên đậm đà, vị cay nhẹ kí©h thí©ɧ vị giác.

Kha Tiểu Mẫn cảm thấy đây là chiếc bánh trứng ngon nhất mà cô từng ăn trong đời.