Chương 18
Bây giờ khu này không còn người, quãng đường đi về cũng không thể chắc chắn nên cô quyết định đem xe về khu nhà cho cháu tập sẽ yên tâm hơn. Cả quãng đường trở về con bé rất háo hức muốn được thử xe đạp.Về đến nhà, giao cho con bé việc: "Con đem lên cất đưa cho bà rồi xuống cô cho tập chạy xe đạp nhé."
Con bé đi lên đưa mấy bịch bột cho mẹ cô cất rồi đi xuống, cô đã chờ sẵn dưới cầu thang. "Leo lên ngồi đi nè", con bé leo lên xe đạp, do cao nên nó phải nhón chân. Cô chỉnh hai chân con bé vào bàn đạp, hai tay cầm hai tay nắm để điều hướng. "Cô đẩy ở sau, còn tự đạp và qua trái phải nhé" - "Dạ nhưng từ từ nhé cô"
Cô ở phía sau từ từ đẩy 3 vòng cho con bé làm quen rồi để con bé tự chạy xe ở trong dãy hành lang khu trọ. Để đi lên nhào bột làm bánh khoai chiên.
Vật tư cô chở về lúc nãy là mấy bịch bột làm bánh mẹ cô tìm được, với có khoai lang sẵn nên cô sẽ trổ tài làm bánh cho cả nhà. Cả tháng nay chỉ có ăn lương thực chính để no bụng, hiếm khi có đồ ăn vặt.
Khoai lang hôm qua đem về, sau khi lựa những củ giống còn lại rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khoanh tròn. Sau đó, cho khoai vào nồi xửng hấp để hấp chín.
Khi khoai đã chín, mẹ cô cho vào tô dùng nĩa tán nhuyễn, tiếp đến cho thêm 3 muỗng đường, 3 muỗng bột năng, 2 muỗng bột nếp, 1 muỗng bột nở, 1 muỗng mè rồi trộn đều tạo bột thành 1 khối mềm mịn.
Sau khi khoai và bột để được trộn xong, cô cho vào tô rồi phủ một lớp khăn xô lên để nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó sẽ tạo hình bánh khoai, lúc này cô đi xuống gọi Như Ý nghỉ tập chạy xe lên nặn cùng, cô nặn thành kén, mẹ cô nặn thành các thanh dài rồi dùng dao cắt thành các cục nhỏ. Cháu cô tập chạy xe đạp xong cũng chạy lại nặn vo tròn. "Nặn đẹp lắm!" Mẹ cô khen con bé làm nó vui cười tít mắt.
Chuẩn bị 1 chảo dầu, bật lửa nhỏ đợi dầu sôi thì cho bánh khoai vào chiên. Trong lúc chiên cô đảo đều tay để bánh khoai phồng đều. Khi bánh nổi lên trên bề mặt là bánh đã chín, vớt bỏ bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu thừa.
Bánh khoai sau khi chiên xong phồng tròn đều rất đẹp mắt nên có tên gọi là khoai lang bong bóng. Phần vỏ bánh giòn, bên trong dẻo dai, vị khoai lang béo bùi ăn rất cuốn miệng.
Con bé đi lên đưa mấy bịch bột cho mẹ cô cất rồi đi xuống, cô đã chờ sẵn dưới cầu thang. "Leo lên ngồi đi nè", con bé leo lên xe đạp, do cao nên nó phải nhón chân. Cô chỉnh hai chân con bé vào bàn đạp, hai tay cầm hai tay nắm để điều hướng. "Cô đẩy ở sau, còn tự đạp và qua trái phải nhé" - "Dạ nhưng từ từ nhé cô"
Cô ở phía sau từ từ đẩy 3 vòng cho con bé làm quen rồi để con bé tự chạy xe ở trong dãy hành lang khu trọ. Để đi lên nhào bột làm bánh khoai chiên.
Khoai lang hôm qua đem về, sau khi lựa những củ giống còn lại rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khoanh tròn. Sau đó, cho khoai vào nồi xửng hấp để hấp chín.
Khi khoai đã chín, mẹ cô cho vào tô dùng nĩa tán nhuyễn, tiếp đến cho thêm 3 muỗng đường, 3 muỗng bột năng, 2 muỗng bột nếp, 1 muỗng bột nở, 1 muỗng mè rồi trộn đều tạo bột thành 1 khối mềm mịn.
Sau khi khoai và bột để được trộn xong, cô cho vào tô rồi phủ một lớp khăn xô lên để nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó sẽ tạo hình bánh khoai, lúc này cô đi xuống gọi Như Ý nghỉ tập chạy xe lên nặn cùng, cô nặn thành kén, mẹ cô nặn thành các thanh dài rồi dùng dao cắt thành các cục nhỏ. Cháu cô tập chạy xe đạp xong cũng chạy lại nặn vo tròn. "Nặn đẹp lắm!" Mẹ cô khen con bé làm nó vui cười tít mắt.
Bánh khoai sau khi chiên xong phồng tròn đều rất đẹp mắt nên có tên gọi là khoai lang bong bóng. Phần vỏ bánh giòn, bên trong dẻo dai, vị khoai lang béo bùi ăn rất cuốn miệng.
