Chương 96: Bắt đầu tứ kết
Ba ngày sau, trận tứ kết chính thức bắt đầu, địa điểm tổ chức vẫn là hội trường của phân hội đầu bếp.
Vòng loại trực tiếp lúc trước phải nói là cực kỳ đặc sắc nên khi trận tứ kết vừa bắt đầu đã có rất nhiều khán giả tràn vào xem, ai nấy đều mong chờ được thưởng thức những món ăn ngon được làm ra trong hôm nay.
"Đầu tiên, tôi xin gửi lời chúc mừng tới một trăm thí sinh có mặt ở đây ngày hôm nay, mọi người đã xuất sắc vượt qua vòng loại trực tiếp, nhưng những vòng thi đấu sau sẽ càng thêm khó khăn, hi vọng mọi người chuẩn bị cho mình hành trang tâm lý thật tốt." Nguyễn Đường cao giọng phát biểu.
Các thí sinh lập tức vỗ tay hoan hô nhiệt liệt, sau đó tất cả mọi người im lặng chờ anh thông báo chủ đề phần thi ngày hôm nay.
[Meo Meo thích ăn tất cả đồ ăn của streamer: Oaa, Kẹo nhà mình hôm nay cũng quá là đẹp trai.]
[Ôm cây ôm không nổi: Không biết nội dung phần thi hôm nay là gì nhỉ, đoán chừng sẽ là hộp bí mật.]
"Nội dung phần thi tứ kết ngày hôm nay là chọn một loại thực phẩm trong ba loại chỉ định, sau đó kết hợp với nguyên liệu có trong hộp bí mật để tạo nên thành phẩm. Ba thí sinh xuất sắc nhất trong vòng đấu trước sẽ có một đặc quyền." Cổ hội trưởng dừng một chút rồi tiếp tục, "Ba thí sinh đứng đầu là Tra Phán Phán, Tào Tuấn và Thi Minh Húc, mời ba thí sinh đi theo tôi."
Ba người Tra Phán Phán, Tào Tuấn và Thi Minh Húc nhanh chóng đi theo Cổ hội trưởng vào phòng nguyên liệu.
Phòng chứa nguyên liệu nấu ăn cực kỳ rộng lớn, tầm hai, ba trăm mét vuông, bên trong có đầy đủ các loại nguyên liệu tươi sống và các loại gia vị, ba thực phẩm chỉ định và hộp bí mật cũng có ở đây.
"Ba người đã thể hiện cực kỳ xuất sắc ở vòng thi trước nên lần này sẽ nhận được một đặc quyền, đó là ngoài nguyên liệu chính được chỉ định ra, ba người có thể chọn một loại thực phẩm mình biết rõ nhất để phối hợp với nguyên liệu có trong hộp bí mật."
Ba người nghe thế thì biểu cảm vui mừng lộ rõ trên mặt, vòng trước họ từng trải qua một lần rồi nên hiểu phần thi hộp bí mật là gì. So với việc chế biến món ăn từ những thực phẩm không biết rõ thì chủ động chọn lựa nguyên liệu vẫn dễ hơn rất nhiều.
Cổ hội trưởng chỉ vào một lu nước trang trí kiểu Trung Quốc cổ nói: "Đây là ba loại nguyên liệu chính ngày hôm nay, mọi người chọn lấy một loại và có thể mang đi ngay sau đó."
Ba loại nguyên liệu chính theo thứ tự là cá, tôm, cua. Đây đều là loại thực phẩm có độ khó nhất định khi chế biến, hơn nữa Nguyễn Đường cũng từng làm các loại này rất nhiều trên livestream nên nếu đi theo đường mòn thì không thể nhận được phiếu đồng ý thông qua của các khán giả.
[Tô Tô: Oaaa lại thấy quái vật cua. Nhìn đi nhìn lại vẫn thấy xấu.]
[Devil real: Ba loại này quả thực không dễ làm, còn phải phối hợp với nguyên liệu khác nữa, không biết họ sẽ lựa chọn thế nào.]
Tra Phán Phán suy tính một chút rồi hành động, cô cầm giỏ chọn một con cá quế thật lớn, sau đó đi sang khu đồ chay chọn một nguyên liệu không ai ngờ đến, chính là ngó sen.
Ngó sen mới bày bán được mấy hôm, trưa hôm trước Nguyễn Đường mới livestream làm ngó sen nhồi gạo nếp mật ong xong, rất nhiều khán giả có ấn tượng với nguyên liệu này, bọn họ ăn ngọt nên có ấn tượng ban đầu là ngọt, luôn cảm thấy làm ngó sen ra vị ngọt mới đúng chuẩn, họ thấy Tra Phán Phán nấu ngó sen với cá nên cũng không nhịn được bắt đầu suy đoán.
Chẳng lẽ làm cá kho chua ngọt? Cá quế nấu với mật ong và ngó sen?
Không biết cô có xem Nguyễn Đường livestream hay không, nhưng có thể xác định một điều cô đã dành thời gian để nghiên cứu loại nguyên liệu này.
Về phần Tào Tuấn và Thi Minh Húc thì hai người đều chọn tôm, nguyên liệu đi kèm thì Tào Tuấn chọn miến, Thi Minh Húc chọn đậu phụ.
[Nhóc tham ăn vui vẻ: Ố, không ai chọn cua luôn, cua ngon lắm mà.]
[Nguyệt Minh Nhã: Nhưng mà không có nhiều cách làm cua đúng không? Dù sao có mỗi mình Đường Đường làm cua xào cay và cua hấp, ngoài ra chưa thấy có cách chế biến nào khác, nếu lặp lại món Nguyễn Đường đã làm thì khác gì vô nghĩa đâu.]
[Ký ức trắng: Lầu trên nói có lý. Quan trọng là không biết các thí sinh bên ngoài có chọn cua hay không.]
Sau khi ba người chọn xong là Cổ hội trưởng dẫn ba người rời khỏi phòng nguyên liệu về lại sân đấu. Nhìn ba người may mắn này các thí sinh khác vội vàng quan sát ý muốn tìm manh mối về chủ đề chính ngày hôm nay.
"Được rồi, bây giờ là lúc công bố ba loại nguyên liệu chính."
Nguyễn Đường vừa dứt tiếng thì robot thông minh đẩy một thùng nước trong suốt ra, ba loại thủy sản bơi quanh thùng, vừa múa càng vừa quẫy râu, chính là cá tôm cua lúc trước.
Thấy ba loại nguyên liệu nấu ăn này, có người vui mừng, cũng có người cau mày.
Nguyễn Đường nói: "Nguyên liệu trong hộp bí mật là cố định, bây giờ mời các thí sinh chọn lựa nguyên liệu chủ yếu cho bản thân."
Vừa nghe thấy câu này mọi người càng trở nên căng thẳng, mỗi một nguyên liệu nấu ăn đều có tính chất bất đồng, dưới tình huống không biết trong hộp bí mật là gì mà đã phải chọn nguyên liệu chính, quả là một việc khiến người ta thấy thấp thỏm trong lòng.
Vì để tính phối hợp đạt mức độ cao nhất nên hầu hết thí sinh đều chọn cá và tôm, cua vốn nặng vị và khó làm ít người lấy hơn nhiều, chỉ có duy nhất ba người chọn nó, hơn nữa đều là những thí sinh nằm cuối bảng, hiển nhiên họ hi vọng có thể dựa vào lựa chọn này thành công lội ngược dòng.
Đợi tất cả mọi người lựa chọn xong xuôi Nguyễn Đường mới nói tiếp: "Chúng ta sẽ tiến hành mở hộp bí mật ngay bây giờ, mọi người hãy tận dụng nguyên liệu có trong hộp kết hợp với thực phẩm chính để tạo nên thành phẩm khiến người người ấn tượng nhé."
Trừ ba người Tra Phán Phán thì tất cả các thí sinh còn lại đều hít một hơi thật sâu, bất an thấp thỏm mở chiếc hộp gỗ trong tay mình. Nguyên liệu trong hộp rất nhiều, nhìn qua có vẻ không quá hợp với nguyên liệu chính hôm nay, theo thứ tự các thực phẩm đó là ngó sen, miến, đậu phụ, trứng gà, bột mì, cà chua, ớt và rau cần.
[Không phụ Như Lai không phụ khanh: Ố? Mấy món nhóm Tra Phán Phán chọn đều có trong đây hết nè, không biết là trùng hợp hau có âm mưu? [bắt đầu thể hiện ánh mắt sinh sự.jpg]]
[Mèo giao cá nhỏ: Oa, nhìn nhóm giám khảo kìa, nhất định họ cố ý.]
[Lâm Tĩnh An: Ha ha ha, ba người bây giờ khéo phải tức khóc lên được 2333.]
Cuộc đấu bắt đầu rất nhanh, các thí sinh cố sức dùng hết kỹ năng của bản thân để thuyết phục vị giác của khán giả, lửa xanh lửa vàng tỏa ánh sáng khắp không gian, tiếng dầu sôi xèo xèo vang vọng mọi nơi.
Ba vị giám khảo vẫn đứng ở trung tâm sân đấu để quan sát từng bước nấu ăn của các thí sinh, Tra Phán Phán, Tào Tuấn và Thi Minh Húc là ba đối tượng quan sát trọng điểm.
Mỗi người có năng lực và ưu điểm riêng, ngay trong bước xử lý thực phẩm là có thể nhận ra. Ví dụ như lọc chỉ tôm, Tào Tuấn thiên hướng hoàn mĩ nên dùng kéo tách chỉ từ phần nhô ra ở đầu tôm, bỏ não rồi chỉ tôm cũng được kéo theo luôn, vừa nhanh vừa được một bộ hoàn chỉnh.
Những người khác cũng dùng cách này nhưng không giữ lực tay được tốt như Tào Tuấn, ngược lại còn cắt nát bấy đầu tôm, đến chỉ tôm cũng không lấy ra được, cuối cùng chỉ có thể đâm lao theo lao ném tôm vào nồi.
Nguyễn Đường, Cát lão và Cổ hội trường đều lắc đầu, hoàn cảnh này làm nhiều thí sinh tâm lý yếu luống cuống tay chân, ba người dở khóc dở cười không biết phải làm sao.
Để không gây thêm áp lực cho các thí sinh này thì bọn họ chẳng còn cách nào khác là đi qua chỗ của Tra Phán Phán, Tào Tuấn cùng Thi Minh Húc, bởi thực lực có đó nên tố chất tâm lý cũng ổn hơn nhiều người khác.
Tra Phán Phán muốn làm cá sốt ngó sen cay, đây cũng là một loại đồ ăn nhanh, xào với lửa lớn để giữ lại độ ngọt có sẵn trong ngó sen và thịt cá. Đầu tiên là cô chần ngó sen với nước nóng, lọc xương cá quế sau đó cắt thành lát mỏng, dùng giấm trắng để khử tanh cho cá, sau đó cho cả hai thứ vào chảo dầu xào với lửa lớn, thêm nước tương, muối cùng một loạt các gia vị khác, điểm xuyết thêm chút ớt đỏ là đã hoàn thành.
Cô cho đồ ăn ra đĩa, nhìn Nguyễn Đường một cái, không biết nên cho anh ăn trước hay đem lên bàn giám khảo – mà trên bàn giám khảo đâu có ai đâu, mọi người xuống dưới quan sát thí sinh hết cả rồi.
"Ăn tại đây luôn đi." Nguyễn Đường bật cười sau đó lấy đũa gắp một miếng cá lên thử.
Tra Phán Phán giữ độ lửa rất tốt, thịt cá khá mềm, vừa tươi non vừa cay cay thậm chí còn có chút ngọt của ngó sen, món này nhiều dầu nhưng cô đã dùng ngó sen làm nguyên liệu đi kèm, cứ thế dầu mỡ bị khóa lại trong ngó sen, thực phẩm thấm gia vị cực kỳ thơm, hút dầu hút mỡ nhưng không béo chút nào.
Nguyễn Đường khẽ gật đầu, cười nói đáp lại ánh mắt mong đợi của Tra Phán Phán: "Làm tốt lắm, cá tươi, độ cay vừa phải, tôi cho phiếu qua."
Mắt Tra Phán Phán lập tức rực sáng, cúi đầu với anh một cái, "Cảm ơn."
Nguyễn Đường cười nói: "Nhưng món này còn có chỗ có thể thay đổi, ngó sen cô thái hơi to, cắt thành sợi vừa phải sẽ ngon hơn. Mặt khác vị giấm tương đối nặng, có thể thêm nước để trung hòa vị chua, tránh trường hợp thịt cá ngấm giấm tạo thành hương vị bất ổn, hoặc không thì có thể thay bằng giấm gạo cũng được."
Nhưng những cái đó đều là thêu hoa lên gấm, chi tiết nhỏ như vậy cũng không ảnh hưởng tới sản phẩm cuối cùng.
"Tôi biết rồi, lần sau tôi sẽ chú ý." Tra Phán Phán chăm chú lắng nghe anh nói rồi gật đầu biểu thị mình đã nhớ rõ. Nguyễn Đường động viên cô hai câu sau đó đi tới bên hai tuyển thủ hạt giống khác.
Tào Tuấn dùng miến, ớt và rau cần để kết hợp với tôm, làm một nồi tôm chưng miến. Tào Tuấn bọc lớp vỏ ngoài của tôm bằng một lớp bột mỏng rồi chiên sơ với dầu. Sau đó bắc chảo lên bếp, đảo dậy mùi gừng, tỏi băm, ớt rồi đổ miến đã ngâm vào chung, thêm cần tây và tôm và đun với lửa nhỏ, sau cùng thêm gia vị là hạt tiêu, muối và đường là xong.
Kỳ thực Tào Tuấn tham khảo cách làm từ món miến xào hải sản của Nguyễn Đường khi trước, nguyên liệu chủ yếu của món đó bao gồm, mực, thịt cua, thịt sò, nấm hương, hẹ, cà rốt, hành, gừng, tỏi,... tất cả đều là những gia vị có vị nồng nên thành phẩm cũng rất đậm vị, tuy nhiên tôm và miến không phải dạng nguyên liệu mạnh như thế, rau cần thì lại nặng nhưng nghiêng về nặng vị đắng của rau củ, sau cùng có mỗi ớt là có thể chấp nhận được, thế nên nồi tôm này của Tào Tuấn có vị nhẹ hơn nhiều món hải sản xào miến của Nguyễn Đường.
Sau khi Nguyễn Đường thử thì cho ra nhận xét món này không tệ nhưng để giành được ba vị trí đầu e là hơi khó, top 50 thì không có vấn đề gì.
Thi Minh Húc lại là người mang đến bất ngờ nhiều nhất, canh mà anh ta làm có hơi hướm giống với súp Tom Yum, nguyên liệu chủ yếu là rau cần, đậu phụ, cà chua và tôm, chua chua cay cay, tôm thấm vị mềm tươi mọng nước, đậu phụ hút nước căng đầy sảng khoái, khá là ngon.
Quan trọng là đây không phải món anh ta tính làm, dù sao khi chọn nguyên liệu cũng chưa biết đồ trong hộp bí mật là gì, có thể nhanh chóng phối hợp cà chua cùng rau cần khiến Nguyễn Đường có một cái nhìn khác về năng lực phối hợp của thí sinh này.
Trong số những tuyển thủ khác cũng có không ít người hiểu biết nhiều về cá tôm, dù sao trước khi thi họ đã cất công tìm hiểu đủ loại nguyên liệu rồi. Có người dùng cá, rau cần, đậu phụ các loại để làm canh cá, có người rán bụng cá còn cố ý cho miến vào để hút dầu và làm món ăn tươi ngon hơn, cũng có người xào cá với ớt và rau cần. Tất cả đều là những món đạt được số phiếu khả quan đứng vào hàng ngũ năm mươi người thông qua.
Ngoài ra còn có một thí sinh đứng gần áp chót làm ra một cú lội ngược dòng cực kỳ ngoạn mục, thí sinh này vô cùng cố gắng, cậu ta lột sạch vỏ mười mấy con tôm, chọn ra năm nguyên liệu từ trong hộp bí mật là ngó sen, đậu phụ, cà chua, ớt và rau cần.
Cậu đứng trong khu gia vị nửa ngày trời mới lấy ra một chén dầu cay mala, sau đó quay lại phòng thi bật bếp cho dầu vào chảo, đầu tiên là phi thơm tỏi băm, sau đó bỏ từng nguyên liệu vào một, thêm nước tương, rau cần, muối và đậu phộng giã nhuyễn, không học mà tự làm ra được một nồi mala xào cay thơm ngon.
Nguyễn Đường nếm thử một miếng, lập tức cho đạt mà không một giây do dự, các khán giả khác cũng cực kỳ bất ngờ với món ăn này, cho cậu ta số phiếu cực cao nâng vị trí lên top ba người đầu tiên.
Còn về phần các thí sinh khác không có biểu hiện xuất sắc cũng như ý tưởng mới thì tất nhiên đều bị đào thải.
Cá sốt ngó sen cay
Miến xào hải sản
Nõn tôm xào miến
Tom Yum
Mala xào cay
Vòng loại trực tiếp lúc trước phải nói là cực kỳ đặc sắc nên khi trận tứ kết vừa bắt đầu đã có rất nhiều khán giả tràn vào xem, ai nấy đều mong chờ được thưởng thức những món ăn ngon được làm ra trong hôm nay.
"Đầu tiên, tôi xin gửi lời chúc mừng tới một trăm thí sinh có mặt ở đây ngày hôm nay, mọi người đã xuất sắc vượt qua vòng loại trực tiếp, nhưng những vòng thi đấu sau sẽ càng thêm khó khăn, hi vọng mọi người chuẩn bị cho mình hành trang tâm lý thật tốt." Nguyễn Đường cao giọng phát biểu.
Các thí sinh lập tức vỗ tay hoan hô nhiệt liệt, sau đó tất cả mọi người im lặng chờ anh thông báo chủ đề phần thi ngày hôm nay.
[Meo Meo thích ăn tất cả đồ ăn của streamer: Oaa, Kẹo nhà mình hôm nay cũng quá là đẹp trai.]
"Nội dung phần thi tứ kết ngày hôm nay là chọn một loại thực phẩm trong ba loại chỉ định, sau đó kết hợp với nguyên liệu có trong hộp bí mật để tạo nên thành phẩm. Ba thí sinh xuất sắc nhất trong vòng đấu trước sẽ có một đặc quyền." Cổ hội trưởng dừng một chút rồi tiếp tục, "Ba thí sinh đứng đầu là Tra Phán Phán, Tào Tuấn và Thi Minh Húc, mời ba thí sinh đi theo tôi."
Ba người Tra Phán Phán, Tào Tuấn và Thi Minh Húc nhanh chóng đi theo Cổ hội trưởng vào phòng nguyên liệu.
Phòng chứa nguyên liệu nấu ăn cực kỳ rộng lớn, tầm hai, ba trăm mét vuông, bên trong có đầy đủ các loại nguyên liệu tươi sống và các loại gia vị, ba thực phẩm chỉ định và hộp bí mật cũng có ở đây.
Ba người nghe thế thì biểu cảm vui mừng lộ rõ trên mặt, vòng trước họ từng trải qua một lần rồi nên hiểu phần thi hộp bí mật là gì. So với việc chế biến món ăn từ những thực phẩm không biết rõ thì chủ động chọn lựa nguyên liệu vẫn dễ hơn rất nhiều.
Cổ hội trưởng chỉ vào một lu nước trang trí kiểu Trung Quốc cổ nói: "Đây là ba loại nguyên liệu chính ngày hôm nay, mọi người chọn lấy một loại và có thể mang đi ngay sau đó."
Ba loại nguyên liệu chính theo thứ tự là cá, tôm, cua. Đây đều là loại thực phẩm có độ khó nhất định khi chế biến, hơn nữa Nguyễn Đường cũng từng làm các loại này rất nhiều trên livestream nên nếu đi theo đường mòn thì không thể nhận được phiếu đồng ý thông qua của các khán giả.
[Devil real: Ba loại này quả thực không dễ làm, còn phải phối hợp với nguyên liệu khác nữa, không biết họ sẽ lựa chọn thế nào.]
Tra Phán Phán suy tính một chút rồi hành động, cô cầm giỏ chọn một con cá quế thật lớn, sau đó đi sang khu đồ chay chọn một nguyên liệu không ai ngờ đến, chính là ngó sen.
Ngó sen mới bày bán được mấy hôm, trưa hôm trước Nguyễn Đường mới livestream làm ngó sen nhồi gạo nếp mật ong xong, rất nhiều khán giả có ấn tượng với nguyên liệu này, bọn họ ăn ngọt nên có ấn tượng ban đầu là ngọt, luôn cảm thấy làm ngó sen ra vị ngọt mới đúng chuẩn, họ thấy Tra Phán Phán nấu ngó sen với cá nên cũng không nhịn được bắt đầu suy đoán.
Chẳng lẽ làm cá kho chua ngọt? Cá quế nấu với mật ong và ngó sen?
Không biết cô có xem Nguyễn Đường livestream hay không, nhưng có thể xác định một điều cô đã dành thời gian để nghiên cứu loại nguyên liệu này.
Về phần Tào Tuấn và Thi Minh Húc thì hai người đều chọn tôm, nguyên liệu đi kèm thì Tào Tuấn chọn miến, Thi Minh Húc chọn đậu phụ.
[Nhóc tham ăn vui vẻ: Ố, không ai chọn cua luôn, cua ngon lắm mà.]
[Nguyệt Minh Nhã: Nhưng mà không có nhiều cách làm cua đúng không? Dù sao có mỗi mình Đường Đường làm cua xào cay và cua hấp, ngoài ra chưa thấy có cách chế biến nào khác, nếu lặp lại món Nguyễn Đường đã làm thì khác gì vô nghĩa đâu.]
[Ký ức trắng: Lầu trên nói có lý. Quan trọng là không biết các thí sinh bên ngoài có chọn cua hay không.]
Sau khi ba người chọn xong là Cổ hội trưởng dẫn ba người rời khỏi phòng nguyên liệu về lại sân đấu. Nhìn ba người may mắn này các thí sinh khác vội vàng quan sát ý muốn tìm manh mối về chủ đề chính ngày hôm nay.
"Được rồi, bây giờ là lúc công bố ba loại nguyên liệu chính."
Nguyễn Đường vừa dứt tiếng thì robot thông minh đẩy một thùng nước trong suốt ra, ba loại thủy sản bơi quanh thùng, vừa múa càng vừa quẫy râu, chính là cá tôm cua lúc trước.
Thấy ba loại nguyên liệu nấu ăn này, có người vui mừng, cũng có người cau mày.
Nguyễn Đường nói: "Nguyên liệu trong hộp bí mật là cố định, bây giờ mời các thí sinh chọn lựa nguyên liệu chủ yếu cho bản thân."
Vừa nghe thấy câu này mọi người càng trở nên căng thẳng, mỗi một nguyên liệu nấu ăn đều có tính chất bất đồng, dưới tình huống không biết trong hộp bí mật là gì mà đã phải chọn nguyên liệu chính, quả là một việc khiến người ta thấy thấp thỏm trong lòng.
Vì để tính phối hợp đạt mức độ cao nhất nên hầu hết thí sinh đều chọn cá và tôm, cua vốn nặng vị và khó làm ít người lấy hơn nhiều, chỉ có duy nhất ba người chọn nó, hơn nữa đều là những thí sinh nằm cuối bảng, hiển nhiên họ hi vọng có thể dựa vào lựa chọn này thành công lội ngược dòng.
Đợi tất cả mọi người lựa chọn xong xuôi Nguyễn Đường mới nói tiếp: "Chúng ta sẽ tiến hành mở hộp bí mật ngay bây giờ, mọi người hãy tận dụng nguyên liệu có trong hộp kết hợp với thực phẩm chính để tạo nên thành phẩm khiến người người ấn tượng nhé."
Trừ ba người Tra Phán Phán thì tất cả các thí sinh còn lại đều hít một hơi thật sâu, bất an thấp thỏm mở chiếc hộp gỗ trong tay mình. Nguyên liệu trong hộp rất nhiều, nhìn qua có vẻ không quá hợp với nguyên liệu chính hôm nay, theo thứ tự các thực phẩm đó là ngó sen, miến, đậu phụ, trứng gà, bột mì, cà chua, ớt và rau cần.
[Không phụ Như Lai không phụ khanh: Ố? Mấy món nhóm Tra Phán Phán chọn đều có trong đây hết nè, không biết là trùng hợp hau có âm mưu? [bắt đầu thể hiện ánh mắt sinh sự.jpg]]
[Mèo giao cá nhỏ: Oa, nhìn nhóm giám khảo kìa, nhất định họ cố ý.]
[Lâm Tĩnh An: Ha ha ha, ba người bây giờ khéo phải tức khóc lên được 2333.]
Cuộc đấu bắt đầu rất nhanh, các thí sinh cố sức dùng hết kỹ năng của bản thân để thuyết phục vị giác của khán giả, lửa xanh lửa vàng tỏa ánh sáng khắp không gian, tiếng dầu sôi xèo xèo vang vọng mọi nơi.
Ba vị giám khảo vẫn đứng ở trung tâm sân đấu để quan sát từng bước nấu ăn của các thí sinh, Tra Phán Phán, Tào Tuấn và Thi Minh Húc là ba đối tượng quan sát trọng điểm.
Mỗi người có năng lực và ưu điểm riêng, ngay trong bước xử lý thực phẩm là có thể nhận ra. Ví dụ như lọc chỉ tôm, Tào Tuấn thiên hướng hoàn mĩ nên dùng kéo tách chỉ từ phần nhô ra ở đầu tôm, bỏ não rồi chỉ tôm cũng được kéo theo luôn, vừa nhanh vừa được một bộ hoàn chỉnh.
Những người khác cũng dùng cách này nhưng không giữ lực tay được tốt như Tào Tuấn, ngược lại còn cắt nát bấy đầu tôm, đến chỉ tôm cũng không lấy ra được, cuối cùng chỉ có thể đâm lao theo lao ném tôm vào nồi.
Nguyễn Đường, Cát lão và Cổ hội trường đều lắc đầu, hoàn cảnh này làm nhiều thí sinh tâm lý yếu luống cuống tay chân, ba người dở khóc dở cười không biết phải làm sao.
Để không gây thêm áp lực cho các thí sinh này thì bọn họ chẳng còn cách nào khác là đi qua chỗ của Tra Phán Phán, Tào Tuấn cùng Thi Minh Húc, bởi thực lực có đó nên tố chất tâm lý cũng ổn hơn nhiều người khác.
Tra Phán Phán muốn làm cá sốt ngó sen cay, đây cũng là một loại đồ ăn nhanh, xào với lửa lớn để giữ lại độ ngọt có sẵn trong ngó sen và thịt cá. Đầu tiên là cô chần ngó sen với nước nóng, lọc xương cá quế sau đó cắt thành lát mỏng, dùng giấm trắng để khử tanh cho cá, sau đó cho cả hai thứ vào chảo dầu xào với lửa lớn, thêm nước tương, muối cùng một loạt các gia vị khác, điểm xuyết thêm chút ớt đỏ là đã hoàn thành.
Cô cho đồ ăn ra đĩa, nhìn Nguyễn Đường một cái, không biết nên cho anh ăn trước hay đem lên bàn giám khảo – mà trên bàn giám khảo đâu có ai đâu, mọi người xuống dưới quan sát thí sinh hết cả rồi.
"Ăn tại đây luôn đi." Nguyễn Đường bật cười sau đó lấy đũa gắp một miếng cá lên thử.
Tra Phán Phán giữ độ lửa rất tốt, thịt cá khá mềm, vừa tươi non vừa cay cay thậm chí còn có chút ngọt của ngó sen, món này nhiều dầu nhưng cô đã dùng ngó sen làm nguyên liệu đi kèm, cứ thế dầu mỡ bị khóa lại trong ngó sen, thực phẩm thấm gia vị cực kỳ thơm, hút dầu hút mỡ nhưng không béo chút nào.
Nguyễn Đường khẽ gật đầu, cười nói đáp lại ánh mắt mong đợi của Tra Phán Phán: "Làm tốt lắm, cá tươi, độ cay vừa phải, tôi cho phiếu qua."
Mắt Tra Phán Phán lập tức rực sáng, cúi đầu với anh một cái, "Cảm ơn."
Nguyễn Đường cười nói: "Nhưng món này còn có chỗ có thể thay đổi, ngó sen cô thái hơi to, cắt thành sợi vừa phải sẽ ngon hơn. Mặt khác vị giấm tương đối nặng, có thể thêm nước để trung hòa vị chua, tránh trường hợp thịt cá ngấm giấm tạo thành hương vị bất ổn, hoặc không thì có thể thay bằng giấm gạo cũng được."
Nhưng những cái đó đều là thêu hoa lên gấm, chi tiết nhỏ như vậy cũng không ảnh hưởng tới sản phẩm cuối cùng.
"Tôi biết rồi, lần sau tôi sẽ chú ý." Tra Phán Phán chăm chú lắng nghe anh nói rồi gật đầu biểu thị mình đã nhớ rõ. Nguyễn Đường động viên cô hai câu sau đó đi tới bên hai tuyển thủ hạt giống khác.
Tào Tuấn dùng miến, ớt và rau cần để kết hợp với tôm, làm một nồi tôm chưng miến. Tào Tuấn bọc lớp vỏ ngoài của tôm bằng một lớp bột mỏng rồi chiên sơ với dầu. Sau đó bắc chảo lên bếp, đảo dậy mùi gừng, tỏi băm, ớt rồi đổ miến đã ngâm vào chung, thêm cần tây và tôm và đun với lửa nhỏ, sau cùng thêm gia vị là hạt tiêu, muối và đường là xong.
Kỳ thực Tào Tuấn tham khảo cách làm từ món miến xào hải sản của Nguyễn Đường khi trước, nguyên liệu chủ yếu của món đó bao gồm, mực, thịt cua, thịt sò, nấm hương, hẹ, cà rốt, hành, gừng, tỏi,... tất cả đều là những gia vị có vị nồng nên thành phẩm cũng rất đậm vị, tuy nhiên tôm và miến không phải dạng nguyên liệu mạnh như thế, rau cần thì lại nặng nhưng nghiêng về nặng vị đắng của rau củ, sau cùng có mỗi ớt là có thể chấp nhận được, thế nên nồi tôm này của Tào Tuấn có vị nhẹ hơn nhiều món hải sản xào miến của Nguyễn Đường.
Sau khi Nguyễn Đường thử thì cho ra nhận xét món này không tệ nhưng để giành được ba vị trí đầu e là hơi khó, top 50 thì không có vấn đề gì.
Thi Minh Húc lại là người mang đến bất ngờ nhiều nhất, canh mà anh ta làm có hơi hướm giống với súp Tom Yum, nguyên liệu chủ yếu là rau cần, đậu phụ, cà chua và tôm, chua chua cay cay, tôm thấm vị mềm tươi mọng nước, đậu phụ hút nước căng đầy sảng khoái, khá là ngon.
Quan trọng là đây không phải món anh ta tính làm, dù sao khi chọn nguyên liệu cũng chưa biết đồ trong hộp bí mật là gì, có thể nhanh chóng phối hợp cà chua cùng rau cần khiến Nguyễn Đường có một cái nhìn khác về năng lực phối hợp của thí sinh này.
Trong số những tuyển thủ khác cũng có không ít người hiểu biết nhiều về cá tôm, dù sao trước khi thi họ đã cất công tìm hiểu đủ loại nguyên liệu rồi. Có người dùng cá, rau cần, đậu phụ các loại để làm canh cá, có người rán bụng cá còn cố ý cho miến vào để hút dầu và làm món ăn tươi ngon hơn, cũng có người xào cá với ớt và rau cần. Tất cả đều là những món đạt được số phiếu khả quan đứng vào hàng ngũ năm mươi người thông qua.
Ngoài ra còn có một thí sinh đứng gần áp chót làm ra một cú lội ngược dòng cực kỳ ngoạn mục, thí sinh này vô cùng cố gắng, cậu ta lột sạch vỏ mười mấy con tôm, chọn ra năm nguyên liệu từ trong hộp bí mật là ngó sen, đậu phụ, cà chua, ớt và rau cần.
Cậu đứng trong khu gia vị nửa ngày trời mới lấy ra một chén dầu cay mala, sau đó quay lại phòng thi bật bếp cho dầu vào chảo, đầu tiên là phi thơm tỏi băm, sau đó bỏ từng nguyên liệu vào một, thêm nước tương, rau cần, muối và đậu phộng giã nhuyễn, không học mà tự làm ra được một nồi mala xào cay thơm ngon.
Nguyễn Đường nếm thử một miếng, lập tức cho đạt mà không một giây do dự, các khán giả khác cũng cực kỳ bất ngờ với món ăn này, cho cậu ta số phiếu cực cao nâng vị trí lên top ba người đầu tiên.
Còn về phần các thí sinh khác không có biểu hiện xuất sắc cũng như ý tưởng mới thì tất nhiên đều bị đào thải.
Cá sốt ngó sen cay
Miến xào hải sản
Nõn tôm xào miến
Tom Yum
Mala xào cay
