Chương 14
Xương và lòng để qua một bên, Hứa Vi Vi thái mỡ lợn ra để thắng mỡ, thịt thì băm một chút để chút nữa nấu cháo thịt băm, còn lại thái miếng lớn thắng cùng mỡ như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn.
Xương thì vì đã được lọc không còn chút vụn nên chỉ có thể cho vào nồi hầm làm canh xương, cái này giúp chắc xương lại bổ, cứ hầm cho tới khi xương nhừ hết thì chất dinh dưỡng cũng hòa ra nước, cô mua 5 cân xương hơi nhiều, chút nữa sẽ mang tới cho thím Lâm và Tú Vân tỷ một ít.
Lòng heo thì sơ chế hơi lâu, cái này nếu có bột mì thì sẽ sạch hơn, nhưng không có thì cô dùng cách khác, rửa qua rửa lại từ trong ra ngoài, cuối cùng lòng già heo cũng không còn mùi nữa, may có gừng và hành hôm trước đào được, nếu không cũng khó mà bay được mùi.
Để kho lòng già có mùi đẹp, Hứa Vi Vi lên hệ thống mua 1 cân đường đỏ về để thắng màu đường, giá đường so với ở đây rẻ hơn nhiều lắm, cô mà mua đi bán lại cũng được khá khá, nhưng mà đường muối thời nay bị cấm buôn bán, chỉ một số chỗ được phép bán mà thôi.
lấy một thìa đường, đun tới khi chuyển màu cánh gián, đổ thêm một chút nước lạnh, sau đó cho lòng già đã sơ chế sạch vào, thêm muối, gừng, hành ướp một lúc rồi cho vào nồi đun lửa lớn, khi nước cạn thì cho nhỏ lửa. Khi nào nước cạn mà sệt sệt lại, lòng già sẽ có màu rất đẹp, không còn chút mùi thúi nào cả.
Kho lòng già xong, thì tiếp tục thắng mỡ heo và thịt, mỡ heo bây giờ rất dày trắng trong, 1 cân mỡ thắng ra cũng được khoảng 1 nửa vò , thịt lợn lúc trước thái miếng to, 1 cân thịt chia làm 5 miếng, cho vào thắng chung với mỡ heo, tới khi xém bên ngoài, đổ cả thịt và mỡ heo vào trong vò, khi nào ăn có thể lấy ra chế biến, làm thế này thịt có thể để được lâu hơn.
Phần tóp mỡ còn lại cô cất đi có thể xào rau hoặc rán trứng, đặc biệt béo và ngậy, ngày trước chưa khi nào nghĩ tới tóp mỡ có thể ngon tới như vậy. Thêm một chút muối, để chút nữa ông và bà nội nếm thử.
Cháo là cháo gạo trắng, hôm nay đặc biệt không phụ thêm bất cứ lương thực phụ gì, cháo nấu nhừ để trên bếp củi cho nóng, cô để thêm thịt băm vào thêm chút muối là xong, chờ ông bà trở về thôi, tranh thủ mang xương heo và chút lòng già kho cho nhà thím Lâm.
Mộc nhĩ khô của nhà Tú Vân tỷ cô bán được tổng 61 điểm, quy ra tiền sẽ là 305 xu. Cô cầm theo tiền quy đổi và đồ ăn để trong giỏ đóng cửa nhà sau đó đi tới nhà Tú Vân tỷ.
Đến nơi thấy cả nhà đang ở trong sân, có vẻ như còn chưa nấu cơm, Hứa Vi Vi gọi lớn:" Tú Vân tỷ, thím Lâm cháu về rồi đây ạ"
" Vi Vi cháu về rồi à, thế nào hôm nay có bán được đồ không" Thím Lâm cũng chỉ hỏi cho có thế thôi, chứ cũng không hy vọng gì nhiều, bà cũng không nghĩ thứ kia có thể bán được
" Có ạ, còn bán được rất nhiều tiền nưa" Hứa Vi Vi híp mắt cười thản nhiên nói
" Hả, bán được thật sao" Thím Lâm kinh ngạc hỏi lại, tưởng mình nghe lầm câu nào đó
" Vâng, thím, tỷ mau tới đây" Hứa Vi Vi kéo tay hai người lại chỗ giường tre ngoài sân, chuẩn bị nói chuyện này cho hai người nghe, chắc chắn hai người thấy tiền sẽ tin tưởng
Xương thì vì đã được lọc không còn chút vụn nên chỉ có thể cho vào nồi hầm làm canh xương, cái này giúp chắc xương lại bổ, cứ hầm cho tới khi xương nhừ hết thì chất dinh dưỡng cũng hòa ra nước, cô mua 5 cân xương hơi nhiều, chút nữa sẽ mang tới cho thím Lâm và Tú Vân tỷ một ít.
Lòng heo thì sơ chế hơi lâu, cái này nếu có bột mì thì sẽ sạch hơn, nhưng không có thì cô dùng cách khác, rửa qua rửa lại từ trong ra ngoài, cuối cùng lòng già heo cũng không còn mùi nữa, may có gừng và hành hôm trước đào được, nếu không cũng khó mà bay được mùi.
Để kho lòng già có mùi đẹp, Hứa Vi Vi lên hệ thống mua 1 cân đường đỏ về để thắng màu đường, giá đường so với ở đây rẻ hơn nhiều lắm, cô mà mua đi bán lại cũng được khá khá, nhưng mà đường muối thời nay bị cấm buôn bán, chỉ một số chỗ được phép bán mà thôi.
Kho lòng già xong, thì tiếp tục thắng mỡ heo và thịt, mỡ heo bây giờ rất dày trắng trong, 1 cân mỡ thắng ra cũng được khoảng 1 nửa vò , thịt lợn lúc trước thái miếng to, 1 cân thịt chia làm 5 miếng, cho vào thắng chung với mỡ heo, tới khi xém bên ngoài, đổ cả thịt và mỡ heo vào trong vò, khi nào ăn có thể lấy ra chế biến, làm thế này thịt có thể để được lâu hơn.
Phần tóp mỡ còn lại cô cất đi có thể xào rau hoặc rán trứng, đặc biệt béo và ngậy, ngày trước chưa khi nào nghĩ tới tóp mỡ có thể ngon tới như vậy. Thêm một chút muối, để chút nữa ông và bà nội nếm thử.
Cháo là cháo gạo trắng, hôm nay đặc biệt không phụ thêm bất cứ lương thực phụ gì, cháo nấu nhừ để trên bếp củi cho nóng, cô để thêm thịt băm vào thêm chút muối là xong, chờ ông bà trở về thôi, tranh thủ mang xương heo và chút lòng già kho cho nhà thím Lâm.
Mộc nhĩ khô của nhà Tú Vân tỷ cô bán được tổng 61 điểm, quy ra tiền sẽ là 305 xu. Cô cầm theo tiền quy đổi và đồ ăn để trong giỏ đóng cửa nhà sau đó đi tới nhà Tú Vân tỷ.
Đến nơi thấy cả nhà đang ở trong sân, có vẻ như còn chưa nấu cơm, Hứa Vi Vi gọi lớn:" Tú Vân tỷ, thím Lâm cháu về rồi đây ạ"
" Vi Vi cháu về rồi à, thế nào hôm nay có bán được đồ không" Thím Lâm cũng chỉ hỏi cho có thế thôi, chứ cũng không hy vọng gì nhiều, bà cũng không nghĩ thứ kia có thể bán được
" Hả, bán được thật sao" Thím Lâm kinh ngạc hỏi lại, tưởng mình nghe lầm câu nào đó
" Vâng, thím, tỷ mau tới đây" Hứa Vi Vi kéo tay hai người lại chỗ giường tre ngoài sân, chuẩn bị nói chuyện này cho hai người nghe, chắc chắn hai người thấy tiền sẽ tin tưởng
