Chương 29: Thịt heo xào ớt xanh
Thịt heo xào ớt xanh tưởng chừng như rất bình dân, giản dị nhưng lại là món ăn thiết thực thường xuất hiện trong nhiều cuộc thi đầu bếp. Nó cũng đã xuất hiện như một món ăn được chỉ định trong một số cuộc thi đầu bếp.
Thậm chí, khi nhiều nhà hàng tuyển dụng đầu bếp, họ thích dùng món thịt heo xào ớt xanh này để thử trình độ tay nghề của các đầu bếp.
Phương pháp chính là thịt heo cắt nhỏ rồi xào với ớt xanh thái sợi. Qúa trình nấu thực ra cũng không phức tạp, nhưng cụ thể là các thao tác, kỹ thuật cắt thái, sơ chế, dầu ăn, nêm nếm gia vị, độ đậm, nhạt, khâu bài trí, đều có những khó khăn nhất định. Không phải đầu bếp nào cũng có thể làm được một đĩa thịt heo xào ớt xanh chất lượng cao.
Lấy Khấu Viện Viện làm ví dụ, trước khi tham gia khóa đào tào huấn luyện nửa tháng trước, mặc dù kỹ thuật dùng dao của cô rất tốt, cô ấy có thể cắt thịt lợn và ớt xanh thành những đoạn dài 8cm với độ dày như nhau, cô ấy cũng có thể dựa theo công thức có sẵn trong đầu để hoàn thành sơ chế món ăn. Tuy nhiên, khi cô dính dáng đến dầu mỡ. Việc kiểm soát nhiệt, kiểm soát lượng dầu ăn, đều là những thứ mà Khấu Viện Viện không nắm được từ trước và đó cũng là điều cô ấy đã học hỏi và rèn giũa trong hai tuần qua.
Trong tuần đầu tiên bước vào khóa huấn luyện nâng cấp, anh Lục đã nhìn ra Khấu Viện Viện có vài phần thực lực. Vì thế quyết tâm dạy cách nấu ăn cho cô, còn đứng ở một bên hướng dẫn cho cô.
Mặc dù, Khấu Viện Viện chưa từng nói với Phòng Thư Lan rằng tuần đó thực sự khó khăn đối với cô.
Nhưng hầu như đêm nào, khi các thí sinh trong nhóm cùng thảo luận với nhau, tất cả mọi người đều nói rằng cô em út Khấu Viện Viện là người nấu ăn kém nhất nhóm. Cô ấy nấu ăn thực sự rất tệ, thường xuyên làm hỏng đồ ăn. Việc lọt vào Top 20 của nhóm này đã là một kỳ tích.
Vào thời điểm đó, tuy rằng anh Lục không phải là người dễ động vào. Nhưng vẫn có người sẽ nói, anh Lục không có khả năng điều phối năng lực. Anh ta không giỏi trong việc sắp xếp và quản lý phòng bếp.
Giám khảo chính Triệu Phi Nhiên, cho tới bây giờ đều đứng ở một bên lắng nghe mọi ý kiến của các thí sinh. Tất cả mọi người đều nói anh ta cay độc, nhưng trong suốt một tuần đó, anh ta lại không có nhận xét gì về bất kỳ một thí sinh nào cả.
Anh ta chỉ yên lặng quan sát, Khấu Viện Viện không hề hay biết gì, vẫn đang chịu áp lực mà cố gắng học các kỹ năng nấu ăn. Anh ta nhìn cổ tay gầy guộc của cô đang ôm một cái chảo to và mồ hôi trút như mưa, nhìn cô đang chăm chú nghe lời khuyên của Anh Lục. Nhìn thấy cô nhắm mắt lại thưởng thức món ăn do chính tay mình nấu, sau đó cười tít mắt nói: "Em thấy nó cũng ngon lắm đó."
"Món ăn có ngon hay không cũng không phải là điều tất yếu." Anh Lục ở bên cạnh hắt cho cô một gáo nước lạnh. "Nếu món ăn không đẹp mắt sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng của thực khách khi ăn."
Sau đó, Khấu Viện Viện càng cố gắng hơn.
Triệu Phi Nhiên chưa bao giờ nghĩ rằng một cô gái 16 tuổi lại có thể kiên cường và nghị lực đến như vậy. Anh ta đột nhiên cảm nhận được Khấu Viện Viện, người đang đứng đây xào rau, có thể sẽ tạo nên kỳ tích trong các cuộc thi sau này.
Sang tuần thứ hai, Triệu Phi Nhiên chỉ cần chia 20 người thành 2 tổ. Anh Lục vẫn để cho Khấu Viện Viện phụ trách nấu ăn, có một thí sinh khác đang rất lo lắng. Thiếu chút nữa là bọn họ đã tranh cãi với nhau.
Khả năng chống chọi với áp lực của Khấu Viện Viện cực kỳ mạnh mẽ, hoặc có thể nói là da mặt cô khá dày. Căn bản là cô không quan tâm người khác nhắm vào mình, hay là cố tình gây sự. Chỉ làm việc mà cô nên làm. Ngoài ra, nhóm của bọn họ có anh Lục phụ trách, còn có hai người đàn ông là Tiểu Hứa và La Tiểu Ba cũng đứng về phía họ. Người khác cũng sẽ không dễ dàng nói gì. Cuối cùng, người thí sinh gay gắt và liên tục phản đối kia cũng không còn cách nào chỉ có thể chấp nhận.
Ngày hôm đó, dưới sự huy động toàn diện của anh Lục, nhóm của họ đã vượt qua bài kiểm tra. Mặt khác nhóm còn lại, có hai thí sinh trực tiếp bị loại.
Sang vòng tiếp theo, một lần nữa chia tổ, anh Lục lại là trưởng nhóm, không muốn cùng nhóm với thí sinh gay gắt lần trước. Hắn ta chắc là cũng lo lắng và không muốn cùng nhóm với anh Lục bọn họ. Đáng tiếc, lần này nhóm anh Lục lại chiến thắng. Đội đối phương lại bị loại thêm hai người.
Sau một vài vòng, mọi người đã phát hiện ra rằng anh Lục rất đáng tin cậy. Ngay cả khi đối mặt với khó khăn và khủng hoảng, anh ấy luôn có thể tìm ra cách để lật ngược tình thế. Sau đó, vị thí sinh đó thậm chí còn xin lỗi và nói những điều tốt đẹp với anh Lục. Hắn ta rất muốn quay trở lại với đội của anh Lục. Anh Lục lại không thích hắn ta. Sau đó, hắn ta đã bị loại ở vòng thứ năm.
Anh Lục nói " Một đầu bếp mà không biết phối hợp cùng với các đầu bếp khác thì không phải là một đầu bếp giỏi. Kỹ thuật thôi không đủ, trong một tập thể có thể bù đắp cho nhau. Điều quan trọng là mọi người cùng nhau học hỏi và tiến bộ khi ở trong cùng một nhóm."
Khấu Viện Viện chính là được anh Lục chăm sóc dạy dỗ như vậy. Khấu Viện cũng rất thông minh, có đôi tay rắn chắc, kỹ thuật dùng dao tốt và trí nhớ mạnh mẽ, trên cơ bản chỉ cần dạy cho cô ấy điều gì đó thì cô ấy đều nhớ rất rõ. Cùng một sai lầm, cô ấy tuyệt đối sẽ không phạm phải lần thứ hai.
Anh Lục có thể coi là người đầu tiên phát hiện ra khả năng ghi nhớ của Khấu Viện Viện. Cho nên, anh ta mới thực sự có ý nghĩ nhận Khấu Viện Viện làm người học việc của mình. Chỉ là anh ta không còn là con người của trước đây nữa. Ngay cả khi anh ta muốn nhận dạy cho ai đó, những người khác chưa chắc đã để ý anh ta!
Thế nên, anh Lục mới không dễ dàng mở miệng nói ra được.
Tiểu Hứa có lẽ là đã nhìn ra tâm tư của anh ta, thường hay đùa giỡn với Khấu Viện Viện và nói những lời vô nghĩa.
Cho đến ngày hôm qua, Khấu Viện Viện mới dám nấu món thịt lợn xào ớt xanh ở trước mặt Phòng Thư Lan để thể hiện một chút thành quả học tập của mình.
Món ăn cô ấy làm nhìn có vẻ rất đẹp mắt, miếng thịt lợn được thái nhỏ, sáng và mịn, xung quanh là ớt xanh. Hai thứ đó được trộn đều với nhau. Làm cho người khác nhìn vào cảm thấy rất đẹp mắt.
Miếng thịt lợn mềm mịn, thơm ngon, ớt xanh giòn sần sật nhưng cũng không bị sống quá, hơn nữa cô nêm gia vị còn rất chuẩn xác.
Khấu Viện Viện tự mình nếm thử cũng cảm thấy nó rất ngon. Phòng Thư Lan cũng khen ngợi món ăn mà cô ấy làm.
Họ không ngờ rằng món ăn này lại trở thành đề thi của ngày hôm nay.
Thậm chí, khi nhiều nhà hàng tuyển dụng đầu bếp, họ thích dùng món thịt heo xào ớt xanh này để thử trình độ tay nghề của các đầu bếp.
Phương pháp chính là thịt heo cắt nhỏ rồi xào với ớt xanh thái sợi. Qúa trình nấu thực ra cũng không phức tạp, nhưng cụ thể là các thao tác, kỹ thuật cắt thái, sơ chế, dầu ăn, nêm nếm gia vị, độ đậm, nhạt, khâu bài trí, đều có những khó khăn nhất định. Không phải đầu bếp nào cũng có thể làm được một đĩa thịt heo xào ớt xanh chất lượng cao.
Lấy Khấu Viện Viện làm ví dụ, trước khi tham gia khóa đào tào huấn luyện nửa tháng trước, mặc dù kỹ thuật dùng dao của cô rất tốt, cô ấy có thể cắt thịt lợn và ớt xanh thành những đoạn dài 8cm với độ dày như nhau, cô ấy cũng có thể dựa theo công thức có sẵn trong đầu để hoàn thành sơ chế món ăn. Tuy nhiên, khi cô dính dáng đến dầu mỡ. Việc kiểm soát nhiệt, kiểm soát lượng dầu ăn, đều là những thứ mà Khấu Viện Viện không nắm được từ trước và đó cũng là điều cô ấy đã học hỏi và rèn giũa trong hai tuần qua.
Mặc dù, Khấu Viện Viện chưa từng nói với Phòng Thư Lan rằng tuần đó thực sự khó khăn đối với cô.
Nhưng hầu như đêm nào, khi các thí sinh trong nhóm cùng thảo luận với nhau, tất cả mọi người đều nói rằng cô em út Khấu Viện Viện là người nấu ăn kém nhất nhóm. Cô ấy nấu ăn thực sự rất tệ, thường xuyên làm hỏng đồ ăn. Việc lọt vào Top 20 của nhóm này đã là một kỳ tích.
Vào thời điểm đó, tuy rằng anh Lục không phải là người dễ động vào. Nhưng vẫn có người sẽ nói, anh Lục không có khả năng điều phối năng lực. Anh ta không giỏi trong việc sắp xếp và quản lý phòng bếp.
Anh ta chỉ yên lặng quan sát, Khấu Viện Viện không hề hay biết gì, vẫn đang chịu áp lực mà cố gắng học các kỹ năng nấu ăn. Anh ta nhìn cổ tay gầy guộc của cô đang ôm một cái chảo to và mồ hôi trút như mưa, nhìn cô đang chăm chú nghe lời khuyên của Anh Lục. Nhìn thấy cô nhắm mắt lại thưởng thức món ăn do chính tay mình nấu, sau đó cười tít mắt nói: "Em thấy nó cũng ngon lắm đó."
"Món ăn có ngon hay không cũng không phải là điều tất yếu." Anh Lục ở bên cạnh hắt cho cô một gáo nước lạnh. "Nếu món ăn không đẹp mắt sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng của thực khách khi ăn."
Triệu Phi Nhiên chưa bao giờ nghĩ rằng một cô gái 16 tuổi lại có thể kiên cường và nghị lực đến như vậy. Anh ta đột nhiên cảm nhận được Khấu Viện Viện, người đang đứng đây xào rau, có thể sẽ tạo nên kỳ tích trong các cuộc thi sau này.
Sang tuần thứ hai, Triệu Phi Nhiên chỉ cần chia 20 người thành 2 tổ. Anh Lục vẫn để cho Khấu Viện Viện phụ trách nấu ăn, có một thí sinh khác đang rất lo lắng. Thiếu chút nữa là bọn họ đã tranh cãi với nhau.
Khả năng chống chọi với áp lực của Khấu Viện Viện cực kỳ mạnh mẽ, hoặc có thể nói là da mặt cô khá dày. Căn bản là cô không quan tâm người khác nhắm vào mình, hay là cố tình gây sự. Chỉ làm việc mà cô nên làm. Ngoài ra, nhóm của bọn họ có anh Lục phụ trách, còn có hai người đàn ông là Tiểu Hứa và La Tiểu Ba cũng đứng về phía họ. Người khác cũng sẽ không dễ dàng nói gì. Cuối cùng, người thí sinh gay gắt và liên tục phản đối kia cũng không còn cách nào chỉ có thể chấp nhận.
Ngày hôm đó, dưới sự huy động toàn diện của anh Lục, nhóm của họ đã vượt qua bài kiểm tra. Mặt khác nhóm còn lại, có hai thí sinh trực tiếp bị loại.
Sang vòng tiếp theo, một lần nữa chia tổ, anh Lục lại là trưởng nhóm, không muốn cùng nhóm với thí sinh gay gắt lần trước. Hắn ta chắc là cũng lo lắng và không muốn cùng nhóm với anh Lục bọn họ. Đáng tiếc, lần này nhóm anh Lục lại chiến thắng. Đội đối phương lại bị loại thêm hai người.
Sau một vài vòng, mọi người đã phát hiện ra rằng anh Lục rất đáng tin cậy. Ngay cả khi đối mặt với khó khăn và khủng hoảng, anh ấy luôn có thể tìm ra cách để lật ngược tình thế. Sau đó, vị thí sinh đó thậm chí còn xin lỗi và nói những điều tốt đẹp với anh Lục. Hắn ta rất muốn quay trở lại với đội của anh Lục. Anh Lục lại không thích hắn ta. Sau đó, hắn ta đã bị loại ở vòng thứ năm.
Anh Lục nói " Một đầu bếp mà không biết phối hợp cùng với các đầu bếp khác thì không phải là một đầu bếp giỏi. Kỹ thuật thôi không đủ, trong một tập thể có thể bù đắp cho nhau. Điều quan trọng là mọi người cùng nhau học hỏi và tiến bộ khi ở trong cùng một nhóm."
Khấu Viện Viện chính là được anh Lục chăm sóc dạy dỗ như vậy. Khấu Viện cũng rất thông minh, có đôi tay rắn chắc, kỹ thuật dùng dao tốt và trí nhớ mạnh mẽ, trên cơ bản chỉ cần dạy cho cô ấy điều gì đó thì cô ấy đều nhớ rất rõ. Cùng một sai lầm, cô ấy tuyệt đối sẽ không phạm phải lần thứ hai.
Anh Lục có thể coi là người đầu tiên phát hiện ra khả năng ghi nhớ của Khấu Viện Viện. Cho nên, anh ta mới thực sự có ý nghĩ nhận Khấu Viện Viện làm người học việc của mình. Chỉ là anh ta không còn là con người của trước đây nữa. Ngay cả khi anh ta muốn nhận dạy cho ai đó, những người khác chưa chắc đã để ý anh ta!
Thế nên, anh Lục mới không dễ dàng mở miệng nói ra được.
Tiểu Hứa có lẽ là đã nhìn ra tâm tư của anh ta, thường hay đùa giỡn với Khấu Viện Viện và nói những lời vô nghĩa.
Cho đến ngày hôm qua, Khấu Viện Viện mới dám nấu món thịt lợn xào ớt xanh ở trước mặt Phòng Thư Lan để thể hiện một chút thành quả học tập của mình.
Món ăn cô ấy làm nhìn có vẻ rất đẹp mắt, miếng thịt lợn được thái nhỏ, sáng và mịn, xung quanh là ớt xanh. Hai thứ đó được trộn đều với nhau. Làm cho người khác nhìn vào cảm thấy rất đẹp mắt.
Miếng thịt lợn mềm mịn, thơm ngon, ớt xanh giòn sần sật nhưng cũng không bị sống quá, hơn nữa cô nêm gia vị còn rất chuẩn xác.
Khấu Viện Viện tự mình nếm thử cũng cảm thấy nó rất ngon. Phòng Thư Lan cũng khen ngợi món ăn mà cô ấy làm.
Họ không ngờ rằng món ăn này lại trở thành đề thi của ngày hôm nay.
