Chương 7: Bánh thanh đoàn đậu đỏ hoa hồng (2)
Tuy nhiên, về việc tại sao lúc nào Giang Uyển Nhu cũng chỉ mang theo bánh ngọt của Giang Nam Đạo, mọi người luôn nghĩ rằng cô là một người Hải Châu có niềm tự hào về thương hiệu truyền thống của quê hương.
Dưới sự ảnh hưởng lâu dài của Giang Uyển Nhu, đồng nghiệp xung quanh về cơ bản đều trở thành những người hâm mộ trung thành của Giang Nam Đạo, theo dõi sát sao các sản phẩm đặc biệt theo mùa được cập nhật thường xuyên, khi có biến động thì lập tức lên trang mua sắm trực tuyến quét sạch hàng hóa.
Bánh thanh đoàn của Giang Nam Đạo mỗi năm chỉ được cung cấp đặc biệt trong một đến hai tuần trước và sau Tiết Thanh Minh, sản lượng tùy thuộc vào lượng ngải cứu thực tế được thu hoạch từ nông dân đã ký hợp đồng, doanh số mùa cao điểm có thể đạt hơn năm trăm ngàn chiếc, thường hết hàng vào giữa tháng tư, không giống như các cửa hàng khác dự trữ nguyên liệu bán quanh năm.
*Bánh thanh đoàn là món ăn được làm trước tiết thanh minh, hình dạng giống như một loại sủi cảo.
Mùa bánh thanh đoàn năm nay, theo đề nghị của Giang Uyển Nhu, bộ phận nguyên liệu của Giang Nam Đạo đã đặc biệt đến An Ninh, Vân Nam, mua một lô hoa hồng ăn được để nâng cấp và tối ưu hóa nhân đậu đỏ truyền thống.
Số lượng thanh đoàn đậu đỏ hoa hồng có hạn, chỉ làm tại chỗ bán tại chỗ, đồng nghiệp ở Thượng Hải chắc không mua được, không ngờ nhờ phúc của Giang Uyển Nhu mà vẫn được thưởng thức.
Nhưng trong văn phòng không có gì là bí mật, trước cuộc họp buổi chiều, đã có hai đồng nghiệp riêng tư hỏi Giang Uyển Nhu lý do sắp rời công ty.
Giang Uyển Nhu đang kiểm tra tài liệu, trong cuộc họp buổi chiều phải báo cáo với lãnh đạo về các chủ đề đã tham gia hội nghị quốc tế về an toàn thực phẩm và sức khỏe tại Mỹ tháng trước, chỉ kịp đơn giản thông báo với hai người là nhà có chút biến cố, cần về quê, lý do cụ thể sẽ nói sau khi có thời gian.
Lúc 1 giờ 45 phút chiều, Giang Uyển Nhu đến phòng họp lớn trước 15 phút để điều chỉnh thiết bị và kiểm tra kết nối mạng. Vừa bước vào cửa, liền nghe thấy tiếng người ngoài cửa: "Mời ngài đi lối này”.
Quản lý Tiền dẫn hai người bước vào, vẫy tay: “Tiểu Giang, qua đây một chút. Đây là quản lý Lục của tập đoàn nhà hàng Như Viên và giám đốc phát triển Thẩm, hôm nay đến công ty chúng ta để đàm phán công việc, nghe nói chúng ta có cuộc họp báo cáo, muốn nghe thử.”
“Hai vị chào, xin đợi một chút, báo cáo của chúng tôi sẽ bắt đầu đúng 2 giờ, còn 15 phút nữa.”
“Quản lý Lục, tổng giám đốc Thẩm, xin lỗi, hai vị ngồi đây một lát, tôi sẽ quay lại ngay.”
“Ừ, chúng tôi vội vã đến đây, đã làm phiền rồi.”
“Đâu có, ngài khách sáo quá.” Quản lý Tiền nói xong liền vội vàng rời đi.
“Em làm việc ở đây?” Lục Già Nam quay lại hỏi Giang Uyển Nhu đang điều chỉnh máy chiếu.
Giang Uyển Nhu đứng lên nhìn người đàn ông trước mặt, Lục Già Nam mặc bộ vest xám tinh tế, nút áo và khuy măng sét gắn kim cương nhỏ phản chiếu ánh sáng dưới đèn, hoàn toàn xóa tan vẻ trầm mặc lần gặp trước tại lễ tang, trông hoạt bát hơn nhiều.
“Anh không biết à? Tôi tưởng anh sẽ điều tra một chút, hoặc ít nhất hỏi rõ rồi mới đến.”
“Em điều tra rồi à?” Lục Già Nam nhướng mày.
“Chưa.” Giang Uyển Nhu cúi đầu tiếp tục công việc: “Như Viên mà, là người Hải Châu ai cũng biết, còn điều tra gì nữa?”
“Người Hải Châu cũng đều biết Giang Nam Đạo.” Lục Già Nam không do dự: “Vả lại, em không phải muốn từ chức sao.”
“Điều này anh cũng biết.”
“Đúng lúc tôi không chấp nhận làm việc xa.”
“Từ chức không phải vì anh.” Giang Uyển Nhu chỉ thấy buồn cười, không ngẩng đầu đáp trả.
Lục Già Nam nhất thời im lặng.
Nhớ lại đã từng nghe bố mẹ nói, sau khi tốt nghiệp Giang Uyển Nhu luôn làm việc ở Thượng Hải.
Vì vậy, khi ông nội gọi anh về nước và đưa ra tấm thiệp mời cưới lộn xộn đó, anh lập tức lấy lý do “không chấp nhận làm việc xa” để từ chối.
Không ngờ ông Giang trước khi qua đời đã chỉ định Giang Uyển Nhu kế thừa tiệm bánh, ông nội khăng khăng rằng cô cháu gái hiếu thảo nhà họ Giang chắc chắn sẽ về Hải Châu, gấp rút giục bố mẹ anh nhanh chóng dẫn Lục Già Nam đến xem.
Đến nhà họ Giang, thực sự phát hiện Hứa Chính Phàm đang phiền não vì Giang Uyển Nhu quyết tâm về quê mà không nghe khuyên bảo.
Hoàn toàn trái ngược với Lục Già Nam, người đã quen sống tự do ở nước ngoài nhưng bị ông nội và bố mẹ dụ dỗ về nước.
Tổng giám Thẩm tuy không biết hai người đang chơi trò gì, nhưng nhìn không giống lần đầu gặp. Thấy không chen vào được, anh ấy vội kéo ghế ngồi bên cạnh.
Trong lúc im lặng, hương trà nhè nhẹ pha lẫn mùi cỏ thoang thoảng bay vào.
Quản lý Tiền lần nữa bước vào phòng họp, khay trên tay có hai chén trà và hai đĩa điểm tâm.
“Xin lỗi đã để hai vị đợi lâu.” Quản lý Tiền nhẹ nhàng đặt khay trước mặt khách, giải thích: "Đây là bánh thanh đoàn mà tiểu Giang mang về từ Hải Châu, là nhân đậu đỏ hoa hồng mới ra năm nay của Giang Nam Đạo, gần đây rất hot, trên trang mua sắm trực tuyến cũng không đặt được. Vừa hay văn phòng chúng tôi có khá nhiều. Hai vị cũng là người Hải Châu, tuy không phải món gì quý giá, xin hãy thử.”
“A, thật là. Dạo này tôi đi qua tiệm Giang Nam Đạo mấy lần, đều không mua được.” Tổng giám Thẩm vui vẻ nhận lấy điểm tâm từ quản lý Tiền: "Không ngờ hôm nay lại được ăn ở đây.”
“Thật là quá may mắn. Mời giám đốc Lục nữa.”
“Cảm ơn.” Tổng giám Thẩm vừa nhận vừa nhìn Lục Già Nam.
Từ sáng ra khỏi nhà đến giờ, chỉ thấy anh uống một ly cappuccino, bữa trưa cũng bỏ qua, không biết có phải vì vừa về từ Anh nên vẫn còn giai đoạn không hợp thổ nhưỡng, không quen với đồ ăn trong nước không. Đặc biệt là bánh làm từ gạo nếp trước mặt, hoàn toàn khác biệt với trà chiều ở Anh.
Lục Già Nam mở khăn ướt lau tay, cầm đĩa bánh thanh đoàn lên.
Để đạt được màu sắc tốt nhất, Giang Nam Đạo chỉ chọn ngọn ngải cứu non tươi theo mùa, sử dụng phương pháp cổ xưa truyền từ thời Đường ở Giang Nam, đun sôi rồi lọc vào bột kiềm, thường là tro đốt từ vỏ trà hoặc vỏ đậu khô, sau đó rửa bằng nước lạnh, vừa có thể loại bỏ vị đắng và cay của ngải cứu, vừa làm cho màu sắc của nước cốt đậm hơn.
Đồng thời, Giang Nam Đạo giữ lại các sợi thực vật sau khi lọc nước cốt, nặn ra bánh gạo nếp có hoa văn như ngọc, điều chỉnh hương thơm tự nhiên của ngải cứu và độ dai của gạo nếp đến mức tối đa.
Về tỷ lệ bột gạo nếp và nước cốt, đó là bí quyết truyền từ đời này sang đời khác của nhà họ Giang, không truyền ra ngoài.
Dưới sự ảnh hưởng lâu dài của Giang Uyển Nhu, đồng nghiệp xung quanh về cơ bản đều trở thành những người hâm mộ trung thành của Giang Nam Đạo, theo dõi sát sao các sản phẩm đặc biệt theo mùa được cập nhật thường xuyên, khi có biến động thì lập tức lên trang mua sắm trực tuyến quét sạch hàng hóa.
Bánh thanh đoàn của Giang Nam Đạo mỗi năm chỉ được cung cấp đặc biệt trong một đến hai tuần trước và sau Tiết Thanh Minh, sản lượng tùy thuộc vào lượng ngải cứu thực tế được thu hoạch từ nông dân đã ký hợp đồng, doanh số mùa cao điểm có thể đạt hơn năm trăm ngàn chiếc, thường hết hàng vào giữa tháng tư, không giống như các cửa hàng khác dự trữ nguyên liệu bán quanh năm.
Mùa bánh thanh đoàn năm nay, theo đề nghị của Giang Uyển Nhu, bộ phận nguyên liệu của Giang Nam Đạo đã đặc biệt đến An Ninh, Vân Nam, mua một lô hoa hồng ăn được để nâng cấp và tối ưu hóa nhân đậu đỏ truyền thống.
Số lượng thanh đoàn đậu đỏ hoa hồng có hạn, chỉ làm tại chỗ bán tại chỗ, đồng nghiệp ở Thượng Hải chắc không mua được, không ngờ nhờ phúc của Giang Uyển Nhu mà vẫn được thưởng thức.
Nhưng trong văn phòng không có gì là bí mật, trước cuộc họp buổi chiều, đã có hai đồng nghiệp riêng tư hỏi Giang Uyển Nhu lý do sắp rời công ty.
Giang Uyển Nhu đang kiểm tra tài liệu, trong cuộc họp buổi chiều phải báo cáo với lãnh đạo về các chủ đề đã tham gia hội nghị quốc tế về an toàn thực phẩm và sức khỏe tại Mỹ tháng trước, chỉ kịp đơn giản thông báo với hai người là nhà có chút biến cố, cần về quê, lý do cụ thể sẽ nói sau khi có thời gian.
Quản lý Tiền dẫn hai người bước vào, vẫy tay: “Tiểu Giang, qua đây một chút. Đây là quản lý Lục của tập đoàn nhà hàng Như Viên và giám đốc phát triển Thẩm, hôm nay đến công ty chúng ta để đàm phán công việc, nghe nói chúng ta có cuộc họp báo cáo, muốn nghe thử.”
“Hai vị chào, xin đợi một chút, báo cáo của chúng tôi sẽ bắt đầu đúng 2 giờ, còn 15 phút nữa.”
“Quản lý Lục, tổng giám đốc Thẩm, xin lỗi, hai vị ngồi đây một lát, tôi sẽ quay lại ngay.”
“Ừ, chúng tôi vội vã đến đây, đã làm phiền rồi.”
“Đâu có, ngài khách sáo quá.” Quản lý Tiền nói xong liền vội vàng rời đi.
Giang Uyển Nhu đứng lên nhìn người đàn ông trước mặt, Lục Già Nam mặc bộ vest xám tinh tế, nút áo và khuy măng sét gắn kim cương nhỏ phản chiếu ánh sáng dưới đèn, hoàn toàn xóa tan vẻ trầm mặc lần gặp trước tại lễ tang, trông hoạt bát hơn nhiều.
“Anh không biết à? Tôi tưởng anh sẽ điều tra một chút, hoặc ít nhất hỏi rõ rồi mới đến.”
“Em điều tra rồi à?” Lục Già Nam nhướng mày.
“Chưa.” Giang Uyển Nhu cúi đầu tiếp tục công việc: “Như Viên mà, là người Hải Châu ai cũng biết, còn điều tra gì nữa?”
“Người Hải Châu cũng đều biết Giang Nam Đạo.” Lục Già Nam không do dự: “Vả lại, em không phải muốn từ chức sao.”
“Điều này anh cũng biết.”
“Đúng lúc tôi không chấp nhận làm việc xa.”
“Từ chức không phải vì anh.” Giang Uyển Nhu chỉ thấy buồn cười, không ngẩng đầu đáp trả.
Lục Già Nam nhất thời im lặng.
Nhớ lại đã từng nghe bố mẹ nói, sau khi tốt nghiệp Giang Uyển Nhu luôn làm việc ở Thượng Hải.
Vì vậy, khi ông nội gọi anh về nước và đưa ra tấm thiệp mời cưới lộn xộn đó, anh lập tức lấy lý do “không chấp nhận làm việc xa” để từ chối.
Không ngờ ông Giang trước khi qua đời đã chỉ định Giang Uyển Nhu kế thừa tiệm bánh, ông nội khăng khăng rằng cô cháu gái hiếu thảo nhà họ Giang chắc chắn sẽ về Hải Châu, gấp rút giục bố mẹ anh nhanh chóng dẫn Lục Già Nam đến xem.
Đến nhà họ Giang, thực sự phát hiện Hứa Chính Phàm đang phiền não vì Giang Uyển Nhu quyết tâm về quê mà không nghe khuyên bảo.
Hoàn toàn trái ngược với Lục Già Nam, người đã quen sống tự do ở nước ngoài nhưng bị ông nội và bố mẹ dụ dỗ về nước.
Tổng giám Thẩm tuy không biết hai người đang chơi trò gì, nhưng nhìn không giống lần đầu gặp. Thấy không chen vào được, anh ấy vội kéo ghế ngồi bên cạnh.
Trong lúc im lặng, hương trà nhè nhẹ pha lẫn mùi cỏ thoang thoảng bay vào.
Quản lý Tiền lần nữa bước vào phòng họp, khay trên tay có hai chén trà và hai đĩa điểm tâm.
“Xin lỗi đã để hai vị đợi lâu.” Quản lý Tiền nhẹ nhàng đặt khay trước mặt khách, giải thích: "Đây là bánh thanh đoàn mà tiểu Giang mang về từ Hải Châu, là nhân đậu đỏ hoa hồng mới ra năm nay của Giang Nam Đạo, gần đây rất hot, trên trang mua sắm trực tuyến cũng không đặt được. Vừa hay văn phòng chúng tôi có khá nhiều. Hai vị cũng là người Hải Châu, tuy không phải món gì quý giá, xin hãy thử.”
“A, thật là. Dạo này tôi đi qua tiệm Giang Nam Đạo mấy lần, đều không mua được.” Tổng giám Thẩm vui vẻ nhận lấy điểm tâm từ quản lý Tiền: "Không ngờ hôm nay lại được ăn ở đây.”
“Thật là quá may mắn. Mời giám đốc Lục nữa.”
“Cảm ơn.” Tổng giám Thẩm vừa nhận vừa nhìn Lục Già Nam.
Từ sáng ra khỏi nhà đến giờ, chỉ thấy anh uống một ly cappuccino, bữa trưa cũng bỏ qua, không biết có phải vì vừa về từ Anh nên vẫn còn giai đoạn không hợp thổ nhưỡng, không quen với đồ ăn trong nước không. Đặc biệt là bánh làm từ gạo nếp trước mặt, hoàn toàn khác biệt với trà chiều ở Anh.
Lục Già Nam mở khăn ướt lau tay, cầm đĩa bánh thanh đoàn lên.
Để đạt được màu sắc tốt nhất, Giang Nam Đạo chỉ chọn ngọn ngải cứu non tươi theo mùa, sử dụng phương pháp cổ xưa truyền từ thời Đường ở Giang Nam, đun sôi rồi lọc vào bột kiềm, thường là tro đốt từ vỏ trà hoặc vỏ đậu khô, sau đó rửa bằng nước lạnh, vừa có thể loại bỏ vị đắng và cay của ngải cứu, vừa làm cho màu sắc của nước cốt đậm hơn.
Đồng thời, Giang Nam Đạo giữ lại các sợi thực vật sau khi lọc nước cốt, nặn ra bánh gạo nếp có hoa văn như ngọc, điều chỉnh hương thơm tự nhiên của ngải cứu và độ dai của gạo nếp đến mức tối đa.
Về tỷ lệ bột gạo nếp và nước cốt, đó là bí quyết truyền từ đời này sang đời khác của nhà họ Giang, không truyền ra ngoài.
