Chương 29: Bánh kem đậu xanh việt quất (1)
Dương Thư Lẫm chép miệng, miệng đầy hương vị hạnh nhân: "Vì mình càng nghe càng sốc, đầu óc đã không hoạt động được nữa rồi."
"Đầu óc không hoạt động nhưng miệng thì nhai rất nhanh? Có muốn nghỉ một chút không?" Giang Uyển Nhu đưa tay ra giật lấy hạt dẻ trong tay cô ấy nhưng không kịp: "Cậu ăn ít thôi, dễ bị nóng trong."
"Ăn no thì đầu óc mới hoạt động được." Dương Thư Lẫm nhét một miếng sung khô to vào miệng: "Lục Già Nam không nói với mình thì thôi, tại sao cậu cũng không nói trước với mình?"
"Chẳng phải mình muốn nói trực tiếp với cậu sao. Thực ra chuyện này mới xảy ra tháng trước thôi."
Dương Thư Lẫm ghé sát tai cô, hạ giọng: "Không phải cậu bị anh ta nắm thóp gì chứ?"
"Không phải." Lục Già Nam đang lắp ráp khung giường bỗng đứng dậy: "Chúng tôi là vợ chồng hợp pháp."
Dương Thư Lẫm sợ đến tái cả mặt, suýt chút nữa làm rơi hạt dưa trong tay: "Sao anh nghe lén không nói gì vậy?"
"Đây gọi là nghe lén sao? Tôi ngồi đây sắp tê hết chân rồi." Lục Già Nam vỗ vỗ khung giường: "Thế mà tôi còn đến giúp cô chuyển nhà đấy."
"Em đâu có gọi anh, ai bảo anh phải theo em?" Luận về đấu khẩu, Dương Thư Lẫm chưa từng thua: "Thành thật mà nói, có phải anh đã lên kế hoạch từ lâu rồi không?"
"Cô gọi một cô gái giúp cô chuyển nhà, tự nghĩ xem có hợp lý không?" Lục Già Nam bắt đầu dùng lý lẽ.
"Bọn em là chị em thân thiết, tình cảm sâu đậm, anh không hiểu đâu." Dương Thư Lẫm tiếp tục bắn pháo miệng.
"Cô xem, đồ đạc mà công ty chuyển nhà một chuyến có thể vận chuyển hết, thế mà chúng ta đã chạy bảy chuyến rồi."
"Anh không thấy em sắp phải cạp đất ăn rồi sao? Còn công ty chuyển nhà gì nữa." Dương Thư Lẫm lườm anh một cái.
"Cạp đất mà cô còn mua nhiều thứ linh tinh thế này?" Lục Già Nam đá nhẹ đống hàng chuyển phát chất thành núi nhỏ dưới chân chưa mở.
"Ai bảo đồ trên mạng rẻ quá, không mua thì lỗ mất." Dương Thư Lẫm vô tội chớp chớp mắt.
Lục Già Nam không muốn nói chuyện với cô ấy nữa, thật không biết Giang Uyển Nhu tìm đâu ra một cô bạn ngốc nghếch như vậy.
Hôm qua Giang Uyển Nhu nhắc đến việc chuyển đồ giúp bạn, anh đã nghĩ đến tám, chín phần là cô em họ Dương Thư Lẫm của anh.
Giang Uyển Nhu vừa từ Thượng Hải về không lâu, chỉ nói chuyện với vài người quen. Người dám nhờ cô giúp ngay lập tức, ngoài Dương Thư Lẫm - người luôn đi theo cô từ cấp hai, chắc không còn ai khác.
Nếu truy về nguồn gốc, người này và Giang Uyển Nhu sớm nhất cũng gặp nhau tại nhà Lục Già Nam.
Mẹ của Dương Thư Lẫm là em gái ruột của mẹ Lục Già Nam, thời trẻ bất chấp sự phản đối của gia đình mà kết hôn với một nông dân ở huyện Lễ Trạch, thành phố Hải Châu, trở thành người con gái đầu tiên của gia đình văn học nhà họ Vân lấy chồng nông dân.
Nói là nông dân nhưng thực ra là chủ trang trại sở hữu hàng nghìn mẫu ruộng và vườn trái cây. Sản phẩm nông nghiệp của nhà họ Dương chất lượng tốt, ký hợp đồng cung cấp với nhiều thương nhân lớn ở thành phố Hải Châu, nhà hàng Như Viên của nhà họ Lục cũng là một trong số đó.
Có mối quan hệ này, nhà họ Vân mới từ từ nối lại liên lạc với cô em gái út nhờ cô con gái lớn gả vào nhà họ Lục. Dương Thư Lẫm từ cấp hai đã lên thành phố Hải Châu học, từng ở nhờ nhà dì, lần đầu tiên Lục Già Nam gặp cô em họ nổi loạn này là khi đó. Sau đó, anh đi du học, cha mẹ Dương Thư Lẫm chuyển lên thành phố Hải Châu cùng cô ấy học, liên lạc giữa hai người cũng dần thưa thớt.
Vốn dĩ, Dương Thư Lẫm ở nhà rất tốt, cũng không biết vì sao bỗng nhiên muốn chuyển đến khu dân cư cũ kỹ này, còn gọi là trải nghiệm cuộc sống.
"Đúng rồi, ngày cưới của hai người định vào ngày nào?" Dương Thư Lẫm nhớ ra chuyện quan trọng nhất: "Mình có được làm phù dâu không?"
"Còn chưa định, nhanh nhất cũng phải mùa hè."
Giang Uyển Nhu nhìn Lục Già Nam: "Vậy hả?"
"Bọn tôi sẽ sớm quyết định ngày, đến lúc đó sẽ báo cho em đầu tiên." Lục Già Nam bận rộn lắp giường không ngẩng đầu lên.
"Anh Già Nam."
Lục Già Nam cảm thấy căng thẳng mỗi lần Dương Thư Lẫm gọi anh như vậy, vì chắc chắn sẽ có chuyện: "Cô nói đi."
"Phù dâu có lì xì không?"
"Không định bắt cô làm phù dâu đâu, còn muốn đòi à?"
Đang nói chuyện, chuông cửa vang lên.
"Ai vậy, đồ của cô còn chưa dọn xong đã có người đến tìm à?" Lục Già Nam ngẩng đầu nhìn về phía cửa.
"Là đồ ăn của em, anh chị đợi chút." Dương Thư Lẫm kéo lê đôi dép ra mở cửa.
"Cái gì cũng quên được, chỉ có ăn là không quên."
Không lâu sau, Dương Thư Lẫm lại nhảy trở về, vẫy tay ở cửa: "Mau ăn khi nó chưa tan."
Trên bàn chất đầy hành lý chưa kịp sắp xếp. Dương Thư Lẫm đẩy hết đồ đạc sang một bên, mở hộp đồ ăn, hộp bảo quản lạnh tỏa ra hơi mát.
Giang Uyển Nhu lại gần nhìn, hóa ra là bánh kem đậu xanh.
"Dù không phải của nhà anh chị, nhưng gần đây ngày nào cũng thấy, rất hot." Dương Thư Lẫm lấy điện thoại ra, mở Xiaohongshu, giới thiệu cho Giang Uyển Nhu và Lục Già Nam: "Em thật sự muốn thử xem nó ngon đến mức nào, không phải phản bội đâu."
"Biết địch biết ta, trăm trận trăm thắng." Giang Uyển Nhu càng tò mò về sự khác biệt khẩu vị của các sản phẩm tương tự sử dụng công thức khác nhau.
Bánh kem đậu xanh là loại bánh cơ bản trong các loại bánh ngọt, không khó, nhưng nếu làm thủ công từ nguyên liệu đến sản phẩm sẽ tốn không ít thời gian.
Đậu xanh lột vỏ phải ngâm vài giờ, sau khi ngâm nở thì cho vào nồi hấp với vải mỏng. Khi chín, tranh thủ lúc còn nóng mà nghiền, rồi lại tiếp tục xào để loại bỏ nước dư, lúc này kỹ năng của người thợ rất quan trọng. Quá ướt sẽ ảnh hưởng đến vị, quá khô sẽ khó nặn, khó thành hình, lại phải thêm dầu để điều chỉnh, dễ bị ngấy.
Bánh đậu xanh của Giang Nam Đạo để tránh bị tan chảy khi trời nóng sẽ cho ít dầu và ít đường, vị tương đối nhạt. Có khách thích đậm vị mà ăn kèm với trà, sẽ cảm thấy bánh đậu xanh của Giang Nam Đạo quá nhạt.
Hiện nay, hầu hết các tiệm bánh và lò bánh mì mùa hè đều bán bánh kem đậu xanh. Thành phần có thể thấy là bơ hoặc sữa đặc, giúp bánh kem đậu xanh định hình và tăng thêm hương vị, do đó cần phải bảo quản lạnh, như loại này trước mắt.
Lục Già Nam rửa tay xong cũng tiến lại, chạm vào nhiệt độ của hộp bảo quản lạnh: "Giang Uyển Nhu không ăn được cái này."
"Đầu óc không hoạt động nhưng miệng thì nhai rất nhanh? Có muốn nghỉ một chút không?" Giang Uyển Nhu đưa tay ra giật lấy hạt dẻ trong tay cô ấy nhưng không kịp: "Cậu ăn ít thôi, dễ bị nóng trong."
"Ăn no thì đầu óc mới hoạt động được." Dương Thư Lẫm nhét một miếng sung khô to vào miệng: "Lục Già Nam không nói với mình thì thôi, tại sao cậu cũng không nói trước với mình?"
"Chẳng phải mình muốn nói trực tiếp với cậu sao. Thực ra chuyện này mới xảy ra tháng trước thôi."
Dương Thư Lẫm ghé sát tai cô, hạ giọng: "Không phải cậu bị anh ta nắm thóp gì chứ?"
"Không phải." Lục Già Nam đang lắp ráp khung giường bỗng đứng dậy: "Chúng tôi là vợ chồng hợp pháp."
"Đây gọi là nghe lén sao? Tôi ngồi đây sắp tê hết chân rồi." Lục Già Nam vỗ vỗ khung giường: "Thế mà tôi còn đến giúp cô chuyển nhà đấy."
"Em đâu có gọi anh, ai bảo anh phải theo em?" Luận về đấu khẩu, Dương Thư Lẫm chưa từng thua: "Thành thật mà nói, có phải anh đã lên kế hoạch từ lâu rồi không?"
"Cô gọi một cô gái giúp cô chuyển nhà, tự nghĩ xem có hợp lý không?" Lục Già Nam bắt đầu dùng lý lẽ.
"Bọn em là chị em thân thiết, tình cảm sâu đậm, anh không hiểu đâu." Dương Thư Lẫm tiếp tục bắn pháo miệng.
"Cô xem, đồ đạc mà công ty chuyển nhà một chuyến có thể vận chuyển hết, thế mà chúng ta đã chạy bảy chuyến rồi."
"Anh không thấy em sắp phải cạp đất ăn rồi sao? Còn công ty chuyển nhà gì nữa." Dương Thư Lẫm lườm anh một cái.
"Ai bảo đồ trên mạng rẻ quá, không mua thì lỗ mất." Dương Thư Lẫm vô tội chớp chớp mắt.
Lục Già Nam không muốn nói chuyện với cô ấy nữa, thật không biết Giang Uyển Nhu tìm đâu ra một cô bạn ngốc nghếch như vậy.
Hôm qua Giang Uyển Nhu nhắc đến việc chuyển đồ giúp bạn, anh đã nghĩ đến tám, chín phần là cô em họ Dương Thư Lẫm của anh.
Giang Uyển Nhu vừa từ Thượng Hải về không lâu, chỉ nói chuyện với vài người quen. Người dám nhờ cô giúp ngay lập tức, ngoài Dương Thư Lẫm - người luôn đi theo cô từ cấp hai, chắc không còn ai khác.
Nếu truy về nguồn gốc, người này và Giang Uyển Nhu sớm nhất cũng gặp nhau tại nhà Lục Già Nam.
Mẹ của Dương Thư Lẫm là em gái ruột của mẹ Lục Già Nam, thời trẻ bất chấp sự phản đối của gia đình mà kết hôn với một nông dân ở huyện Lễ Trạch, thành phố Hải Châu, trở thành người con gái đầu tiên của gia đình văn học nhà họ Vân lấy chồng nông dân.
Có mối quan hệ này, nhà họ Vân mới từ từ nối lại liên lạc với cô em gái út nhờ cô con gái lớn gả vào nhà họ Lục. Dương Thư Lẫm từ cấp hai đã lên thành phố Hải Châu học, từng ở nhờ nhà dì, lần đầu tiên Lục Già Nam gặp cô em họ nổi loạn này là khi đó. Sau đó, anh đi du học, cha mẹ Dương Thư Lẫm chuyển lên thành phố Hải Châu cùng cô ấy học, liên lạc giữa hai người cũng dần thưa thớt.
Vốn dĩ, Dương Thư Lẫm ở nhà rất tốt, cũng không biết vì sao bỗng nhiên muốn chuyển đến khu dân cư cũ kỹ này, còn gọi là trải nghiệm cuộc sống.
"Đúng rồi, ngày cưới của hai người định vào ngày nào?" Dương Thư Lẫm nhớ ra chuyện quan trọng nhất: "Mình có được làm phù dâu không?"
"Còn chưa định, nhanh nhất cũng phải mùa hè."
Giang Uyển Nhu nhìn Lục Già Nam: "Vậy hả?"
"Bọn tôi sẽ sớm quyết định ngày, đến lúc đó sẽ báo cho em đầu tiên." Lục Già Nam bận rộn lắp giường không ngẩng đầu lên.
"Anh Già Nam."
Lục Già Nam cảm thấy căng thẳng mỗi lần Dương Thư Lẫm gọi anh như vậy, vì chắc chắn sẽ có chuyện: "Cô nói đi."
"Phù dâu có lì xì không?"
"Không định bắt cô làm phù dâu đâu, còn muốn đòi à?"
Đang nói chuyện, chuông cửa vang lên.
"Ai vậy, đồ của cô còn chưa dọn xong đã có người đến tìm à?" Lục Già Nam ngẩng đầu nhìn về phía cửa.
"Là đồ ăn của em, anh chị đợi chút." Dương Thư Lẫm kéo lê đôi dép ra mở cửa.
"Cái gì cũng quên được, chỉ có ăn là không quên."
Không lâu sau, Dương Thư Lẫm lại nhảy trở về, vẫy tay ở cửa: "Mau ăn khi nó chưa tan."
Trên bàn chất đầy hành lý chưa kịp sắp xếp. Dương Thư Lẫm đẩy hết đồ đạc sang một bên, mở hộp đồ ăn, hộp bảo quản lạnh tỏa ra hơi mát.
Giang Uyển Nhu lại gần nhìn, hóa ra là bánh kem đậu xanh.
"Dù không phải của nhà anh chị, nhưng gần đây ngày nào cũng thấy, rất hot." Dương Thư Lẫm lấy điện thoại ra, mở Xiaohongshu, giới thiệu cho Giang Uyển Nhu và Lục Già Nam: "Em thật sự muốn thử xem nó ngon đến mức nào, không phải phản bội đâu."
"Biết địch biết ta, trăm trận trăm thắng." Giang Uyển Nhu càng tò mò về sự khác biệt khẩu vị của các sản phẩm tương tự sử dụng công thức khác nhau.
Bánh kem đậu xanh là loại bánh cơ bản trong các loại bánh ngọt, không khó, nhưng nếu làm thủ công từ nguyên liệu đến sản phẩm sẽ tốn không ít thời gian.
Đậu xanh lột vỏ phải ngâm vài giờ, sau khi ngâm nở thì cho vào nồi hấp với vải mỏng. Khi chín, tranh thủ lúc còn nóng mà nghiền, rồi lại tiếp tục xào để loại bỏ nước dư, lúc này kỹ năng của người thợ rất quan trọng. Quá ướt sẽ ảnh hưởng đến vị, quá khô sẽ khó nặn, khó thành hình, lại phải thêm dầu để điều chỉnh, dễ bị ngấy.
Bánh đậu xanh của Giang Nam Đạo để tránh bị tan chảy khi trời nóng sẽ cho ít dầu và ít đường, vị tương đối nhạt. Có khách thích đậm vị mà ăn kèm với trà, sẽ cảm thấy bánh đậu xanh của Giang Nam Đạo quá nhạt.
Hiện nay, hầu hết các tiệm bánh và lò bánh mì mùa hè đều bán bánh kem đậu xanh. Thành phần có thể thấy là bơ hoặc sữa đặc, giúp bánh kem đậu xanh định hình và tăng thêm hương vị, do đó cần phải bảo quản lạnh, như loại này trước mắt.
Lục Già Nam rửa tay xong cũng tiến lại, chạm vào nhiệt độ của hộp bảo quản lạnh: "Giang Uyển Nhu không ăn được cái này."
